在这里要说一下我的创业之旅，来自淮南的我和很多创业者不一样，我不是餐饮行业的新手小白，也不是初入社会的愣头青。当年高中毕业之后就直接进入社会工作了，换过很多行业，在餐饮行业已经待了四年，之前在一家比较大的糕点店里做面点师。后来转型开了烧烤店成了小老板。

其实对于很多人来说，面点师是个不错的职业，只要有过硬的技术，到哪都吃得开。但是对我来说并不是，在这个行业干久了，自己感觉没有任何突破，一直还处在初级阶段无法进步。随之而来的就是收入勉勉强强，如果是几年前的我一人吃饱全家不饿，还能忍受。但是到了这个年龄有了家庭，孩子也越来越大，我就更要为了家人去努力，后来又考虑过开一家糕点店，但是我的技术平平，并没有很强的竞争力，而且我的性格更倾向于江湖气的烧烤店。

从一个糕点师傅转行做烧烤店，需要学习的地方还是挺多的。

俗话说隔行如隔山，如果想要快速融入这个行业，最直接的办法就是找到行业有开店经验的老师傅学习。毕竟我也在面点行业打拼过一段时间，对于那些面点师教学的“套路”是比较了解的。有的地方说是帮助你学习，结果让年轻的小伙子当老师指导，外行指导内行简直就是在开玩笑。相信烧烤行业的学习也不外如是，所以对于学习烧烤技术的选择，我还是谨慎选择开实体店的老师傅。

之后我就把目光投向了南京当地比较有名的各大烧烤店，在多方比较之后决定了在炮哥家学习。因为是在实体店学习，可以直接看到炮哥的经营状态，在学习期间我掌握了各种烧烤食材的处理以及不同烧烤的方式，最重要的就是炮哥最经典的万能撒料配方，以及其他十几种烧烤腌料蘸料制作。

学成之后我就在当地开了一家小的特色烧烤，因为学到的炮哥家技术，融合了南北方特色，更加符合大众口味。烧烤店一开就有不少食客光顾，就这样口耳相传，我的小店也成为当地有口皆碑的烧烤店。

而我也从之前频繁换行业中脱离出来，专心我的烧烤事业。