用料

西芹两瓣

虾仁12条

腰果适量

淀粉适量

百合2粒

胡萝卜适量根

腰果虾仁炒西芹，外面酒楼也经常有这道菜的做法

  1. 首先，炒腰果。把水煮开后，下腰果，几秒以后捞出来，泡一下冷水。记得这个步骤，这样不容易炒焦。

  1. 冷油，下腰果，火候不要太大，满满翻炒。待两面看着焦黄就差不多。然后用一个碗，装一点盐和糖，混合。

  1. 差不多火候就关掉。然后把调好的盐和糖倒进去。搅拌一下。OK啦。

  1. 虾去壳，最好放冷冻，拿出来泡一下水容易剥壳。然后用淀粉和盐腌制一下。再热油锅，翻炒到虾仁变红，盛出备用。

  1. 西芹切块，胡萝卜切片，百合掰开一瓣一瓣泡盐水。然后热油，先爆炒一下西芹和胡萝卜。

  1. 翻炒几下，再加入百合。百合炒到炒透明就熟。因为我有宝宝爱百合，所以我炒得熟一些。

  1. 然后把虾仁倒入，翻炒一下马上盛出，再把腰果撒一些在上面就好。

小贴士

材料配料都用最简单的。喜欢的朋友也可以加点蚝油什么的。