做餐饮，差异化价值策略很重要

一个城市那么大，餐饮的店铺那么多，怎么能让消费者注意到你，看到你，并且选择你？餐企的发展需要做出差异化价值策略，实现自己的独一无二性，找到竞争优势。

差异化价值策略可以通过品牌广告宣传实现。可以在品牌广告中体现品牌理念，彰显品牌特色。 比如太二酸菜鱼的广告语“酸菜比鱼好吃”，酸菜成了主要角色，而鱼只是配角，打破了消费者的固有认知，起到了“标新立异”的作用。

差异化价值策略离不开产品的有效保障

首先，餐企运营人需要作出清晰的品牌定位，将品类细分，赛道缩小，业务聚焦。

不能太过贪心，什么都卖，这样不仅容易让顾客抓不住重点，记不住品牌，也会消耗时间成本和金钱成本；

产品功夫做到位，菜品品质更胜一筹，有过人之长。

做火锅的有很多，做烧烤的有很多，做早点包子的也有很多，你家的更好吃，食材更新鲜，自然是一种差异化，一种差距，是消费者选择你的不二理由。

细致周到的服务也是可以践行差异化价值策略的行动。海底捞的出圈正是得益于热情细致的服务，。海底捞通过服务做好了体验式营销，实现了火锅赛道上的竞争优势。海底捞还开展了针对其出色服务的话题营销，很有传播力和影响力，很多人即便是没有吃过海底捞，也看过或者听过海底捞的段子，将品牌种在消费者心智中。

当然，以上提到的几点一定是要打组合拳的，并且餐厅的底线保障一定是菜品，这是最基本的餐饮逻辑。除此之外，餐厅环境，营销决策，市场战略也很重要，也是实现差异化价值的重要考虑因素。