在日常生活中,美食是永远的话题——香菜是美味还是毒药?豆腐脑到底吃甜的还是咸的?你对榴莲是爱到不行还是避之不及?就连吃饺子要不要放醋都会引发一场争论,但是一提起咸蛋黄,似乎分歧就少了很多。

不知道从何时开始,普普通通的咸蛋黄,慢慢出现在大众视野,蹭的一下从“万年配角”变成了“万能带货王”!各种咸蛋黄美食顺势而生,似乎“万物皆可咸蛋黄”——从零食到饮料,从中餐到西餐,似乎就没什么是咸蛋黄解决不了的事儿!

(咸蛋黄菜肴)

近段时间,“蛋黄”之风更是愈演愈烈。菜里加入咸蛋黄已经是最基本操作了,咸蛋黄焗虾仁、咸蛋黄裹炸鸡腿、咸蛋黄焗玉米、蟹黄豆腐……咸蛋黄还凭一己之力带火了月饼、小龙虾、汉堡、三明治和炒饭。魔都的咸蛋黄肉松青团,让你可以排队排到怀疑人生,甚至让苹果店的黄牛党都来跨界了。

咸蛋黄上辈子一定是拯救了银河系,这辈子才会成为万能带货王!

中秋佳节快来了,又可以吃月饼了。说到月饼呢,吃得最多的应该是蛋黄月饼,有木有人跟小编一样,吃月饼只是为了吃中间的咸蛋黄!!!

为何“蛋黄”之风经久不衰且愈演愈烈?这可离不开它自身的魅力!

(神丹蛋黄酥)

咸蛋黄可做蛋黄粽、蛋黄酥、蛋黄包子、炒菜调味等而广受好评。咸蛋黄除了含有铁、磷等无机盐外,其所含的钙、铁含量比鸡蛋和鲜鸭蛋都高。不仅如此,蛋黄中还富含蛋白质、维生素、红黄色卵黄素及胡萝卜素,被营养学家称为“蛋中精华”。

如何选购安全味美的咸蛋黄呢?据全国蛋制品标杆企业、牵头制定《咸鸭蛋黄》地方标准的湖北神丹公司介绍:咸蛋黄市场鱼目混珠,不少商家以次充好,消费者最好选择大品牌且经过市场认可的产品。

小编在这里可得提醒大家一下:很多烹饪小白购买了生咸蛋黄后,因为烘烤或加工不到位,导致好好的蛋黄料理变成了黑暗料理,所以大家尽量选择经过高温杀菌后的熟咸蛋黄。油沙熟蛋黄松沙细腻,油香全保留;而且烘焙更简易,直接包、直接碾碎,美味快人一步!

中秋快到了,让我们一起用蛋黄DIY自己的专属美味吧!