用料

青椒5个

蒜3瓣

生抽2勺

盐一勺

老抽1勺

猪后腿肉150克

花椒10粒

姜1片

小葱1根

食用油少许

尖椒炒肉属于家常菜谱，制作简单，开胃爽口的做法

  1. 根据个人喜好，选择辣度适中的尖椒

  1. 小葱切段，大蒜切瓣，生姜切丝，备用

  1. 猪肉切片（注意切肉时看下肉的文理，垂直切会比较容易熟），放入两勺生抽，1/4勺盐，两滴香油，一个方向搅拌均匀，腌制5分钟。

  1. 尖椒切丝，不要切太细，影响口感，粗一点和肉炖在一起，口感更加。

  1. 起锅烧油，放入几粒花椒，小火加热至花椒变色。

  1. 放入姜丝，搅拌5秒。放入腌制好的肉，搅拌均匀，小火炒1分钟。放入葱段和蒜瓣，一勺老抽，盖上锅盖，用最小火，焖2分钟（中间搅拌两次，防止糊锅）。

  1. 放入切好的尖椒丝，搅拌均匀，加入3/4勺盐，中火煸炒2分钟(此过程不要盖锅盖，尖椒不要炒太烂，微脆即可)。

  1. 一份香喷喷的家常菜-尖椒炒肉出锅，能吃两碗米饭。