韭黄和鸡蛋搭配，随手一炒，就是一盘下饭菜，鲜美可口
在我国的北方，蒜黄是种比较常见的蔬菜，它虽然价格不高，但吃起来很美味，尤其是放在鸡蛋里炒着吃，味道香嫩可口，营养上也非常丰富。做起来也非常简单，每次有了它的存在，孩子都能多吃一碗饭，非常下饭，就连大人也是停不下来。
别看蒜黄炒鸡蛋是道非常简单的菜，只要几分钟就好，但不知道其中的技巧，口感上也会受到影响，所以很多人在炒蒜黄时，不是里面的水分过多，就是过于软烂，吃起来完全不是自己想要的那种味道，吃过一次就对它再也没有兴趣了。
蒜黄属于是种辛辣的蔬菜，冬天常吃这种菜，可以避免感冒的发生，也可以减少病毒入侵，同时还具有了滋阴润燥的效果，非常适合现在的天气食用，跟鸡蛋搭配营养更加均衡，要是做得美味，每天都会想着它，我家孩子就整天吵着要吃，下面我来分享给大家制作步骤。
【菜名】蒜黄炒鸡蛋
【所需菜品】：蒜黄、 鸡蛋、 盐少许、 生抽、 植物油
【烹饪过程】：
1、先把所有的食材和调味料准备好，这道菜做起来比较简单，食材也不多，不过蒜黄要清洗干净，首先去掉茎部的枯叶和泥，然后多洗几次，把上面的泥洗干净，接着控下水后放在滤网中，沥干上面的水分。
2、把蒜黄切成小段，长短要差不多，而且茎跟叶子要分开放，主要是因为茎部炒的时间长一些。
3、把两个鸡蛋打在一个小碗里，加入少量盐后搅拌均匀。
4、在炒锅里放入适量的植物油，等油热到六七成时把鸡蛋倒在里面，炒成块后盛出。
5、再在炒锅里倒入少量油，油热后放入蒜黄的茎部，翻炒均匀，等到炒软后把炒好的鸡蛋倒在里面，继续翻炒。
6、接着再把蒜黄的叶子倒进去，翻炒后加入一勺生抽，接着翻炒，炒均匀后放入少量的盐，搅拌均匀，这时就可以关火盛盘了。
7、这道菜做起来非常简单，做下来连三分钟时间都用不了，盛到盘里后看起来非常美味，远看是金黄色的，色泽上十分艳丽，让人忍不住来品尝一下，上桌后要趁热吃，这时的味道是最鲜美的。
8、一上桌就可以闻到它的香味，搭配上米饭是最适合不同的，而且非常下饭，鲜香美味的蒜黄拌在白米饭中，吃起来更香，越嚼就越美味，一口没吃完就迫不及待吃下一口，每次我家只要一上桌，瞬间就会被抢空，米饭吃两碗都觉得不够。
【烹饪技巧】：
1、因为蒜黄买回来会有很多泥，所以要多清洗几遍，这样吃起来才会放心。
2、在炒蒜黄茎部时，要调成大火，并快速的翻炒，使蒜黄可以炒得更加均匀。
3、菜上桌后要趁热吃，要是放凉后虽然也美味，但口感上就会差点，何况鸡蛋凉了味道也不美。
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