说到日本传统服饰，我们常常会想到丝绸以及和服。但实际上在古代日本，服饰方面也有着

严格等级制度，丝绸是只有宫廷贵族以及部分神职人员才能使用的材料。

丝绸是在弥生时代晚期由中国传入日本，由于在日本贵族上层非常风靡，在「万叶集」中还

出现有“筑紫の絹が手に入らないけれど欲しい”的诗句，原意是“筑紫（现福冈县筑紫野

市）的丝绸根本买不到但还是好想要啊”。

丝绸在日语中叫做“绢”，是一种从蚕茧中提取的纤维制作而成的服装材料。因为非常富有

光泽感、手感光滑舒适并且有良好的染色性，在古代是作为一种相当高级的奢侈品。

随着印染技术的发展，平安时期开始在日本贵族中流行的有花纹的丝绸服饰（吴服），根据

穿衣者的家族门第以及官职，在颜色、花纹有所不同，这就是著名的「有职织物」。

从奈良时代的「衣服令」到江户时代的「奢侈禁止令」，一直有明确条文规定除了公家和武

士阶层之外禁止穿着绢织物，庶民中哪怕是腰缠万贯的富商也只能穿棉或麻织物制成的衣

服。

一直到了近代，西化之后的日本开始以洋服作为日常着装，关于丝绸的限制也就放开了。除

了被作为庆典或礼服使用的和服着物之外，还广泛运用在各类家居饰品中。

如果说丝绸是能让皮肤来感受的光滑和柔软，那是否有能让舌头也有丝绸般感受的清酒呢？

答案是有的，就是今天要给大家介绍的这款。

「绢の味」纯米大吟酿是山梨铭酿酒造在打造七贤品牌创新战略后推出的一款优秀清酒，自

上市便获得了业界的一致好评，囊获了世界级清酒比赛的多个奖项。

2020 年 Kura Master 純米大吟醸酒部门 白金奖

2020 年 SAKE CHINA 纯米大吟酿部门 金奖

2019 年 IWC-SAKE 部门 純米大吟醸部 金奖

2018 年 SAKE COMPETITION 純米大吟醸部门 银奖

2017 年 IWC SAKE 部門 純米大吟醸部 银奖

绢之味的原料采用了比山田锦更进阶的酒造好适米「梦山水」，其特点的味道柔和并且能体

现出原料的米香。

白州之地才有的甲斐驹山脉水，与特别精选的吟酿酵母的配合下，酒液也呈现出水润的清凉

感。

作为一款能衬托料理的餐中酒，绢之味没有刻意去表现普通人比较追崇的花果香气，而是在

酿造时进行了控制，让酒体中的吟酿香气清新素雅，然后还能保留的一丝原料的米香。这样

的大吟酿清酒，在跟料理搭配时可以灵活自然，不会“抢味”。

入口香甜后又带有短暂的酸苦余韵，酒体平衡并且口感细腻如丝绸般柔软顺滑，难怪会命名

为「绢の味」，连日本清酒大使中田英寿都会赞不绝口。