随着网络餐饮行业迅猛增长，由此带来的食品安全风险等问题成为民生关切、社会关注的焦点。近日随着“浙江外卖在线”正式上线，如何实现网络餐饮外卖从后厨到百姓食安引爆网络热议，成为网络餐饮时代全民关注的焦点。超清科技多年来深耕民生安全领域，积极响应国家关于“互联网+明厨亮灶”工程号召，提供基于AI行为识别和大数据分析技术的智慧市场监管解决方案，助力监管单位有效提升食品安全监管能力和治理水平，共同守护百姓“舌尖上的安全”。
（一）人脸+行为+测温 精准厨师身份与行为识别
超清智慧市场监管解决方案面向企业端应用，可以智能识别后厨厨师资格身份、健康证监测，完善厨师考勤管理和陌生人闯入预警管理;红外测温功能可测量厨师体温,助力疫情防控。
另外超清自主研发的行为识别算法可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等十多种不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警,一但有违规行为发生，即可预警给管理者，及时惩处整改。从而快速实现餐饮服务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化,完善餐饮单位对食品安全风险整体感知把控。
（二）高精度AI行为识别算法 老鼠等检测和轨迹追踪
超清智慧市场监管解决方案不仅仅是“人”的身份和行为识别,方案还可精准识别厨房老鼠、猫狗等并进行AI识别。方案应用后可实现24h全时段、每天过万级别AI巡检,是人工巡查效能的3000倍。一旦厨房内出现老鼠,摄像头会抓拍并预警,同时预警照片和数据将在监管平台上进行可视化呈现,实现证据采集、预警、监管介入同步。
（三）可视化平台监管 实时风险监测与管控
超清智慧市场监管解决方案为相关管理部门特别研发了可视化的监管平台，平台可接入食安相关管理、校园等单位，实现随时观看、查找后厨视频监控数据、AI预警数据、实现3D地图可视化监管指挥、疫情防控地理空间可视化、AI报警地理空间可视化、视频监控可视化,推进各地管理部门和校园对后厨智能、规范、精准、联合监管。
目前超清智慧市场监管解决方案已经应用于合肥500＋餐饮单位、200＋校园，不仅丰富了管理单位的监管方式,提升了日常监管工作效率,更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程，引导社会公众主动参与食品安全监督,多方监管共同保障全民食品安全！未来，超清科技将进一步助力推动城市食品安全治理的现代化、信息化和智能化，以数字化赋能食品安全风险管控，真正打造老百姓信任的“阳光厨房”。
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