很多食客去烧烤店都爱点几串羊腰，一家口味地道的烧烤店羊腰没有那么重的腥膻味，而且烤制好的羊腰又香又嫩。吃到好吃的羊腰大家也会忍不住自己尝试做一做，不少朋友反映自己动手烤的羊腰又膻又干，口感味道远远比不上烧烤店的。

羊腰烤不好难以入口会导致食材的浪费，要怎么烤出优秀的羊腰？本篇炮哥来和大家说一说烤羊腰的具体教程及相关撒料配方制作。大家拿起小本本记下来哦~

烤羊腰步骤

1、首先我们要选择新鲜的羊腰，用刀切掉羊腰周围多余的油脂，保留上下油脂即可，这样可以达到外焦里嫩的效果。注意不要选择片开后颜色暗红的哪一类，否则烤出来的羊腰会发黑。

2、准备原油羊腰放在清水中洗净，用刀将羊腰从中间切开，羊腰内里向下放在盘子里，控出里面的血水，羊腰里的血水是其腥膻味重的原因之一，血水挤出后颜色会更好看，腥膻味也会轻一些。然后将羊腰用铁签子穿起来。

3、将羊腰放在烧烤炉上文火慢烤，大概200多度的温度，撒上适量的盐，更入味。先烤带油的那一面，保持小火，多烤一会，在刷子上蘸点水将烤出来的血水刷掉。等到羊腰表面没有明显的血水后就可以给羊腰翻面了，用签子在腰子上扎几个小洞。在开始烤的时候，要一直用小火烤，以免把表皮烤老烤紧，把血封在内部，减少腥膻味。

4、羊腰周围有厚厚的油脂包裹，所以在烤制时不需要刷油，在油厚的地方用小刀给羊腰划几刀。等到烤制表面油脂微焦滋滋冒油时，撒上撒料—芝麻30g、孜然粉20g、花生粉50g、洋葱粉20g、辣椒粉30g、糖10g、黄豆粉50g、苏子粉10g即可烤出烧烤店吃到的同款羊腰了。

这样烤出来的羊腰不仅鲜嫩入味而且没有很重的腥膻味，你学会了吗？