洪悦熙主演、于飞执导并编剧的电影《皮皮鲁与鲁西西之罐头小人》将在9月30日上映。该电影由洪悦熙和庄则熙、于书瑶、温淳棣、李淏东、刘向卿等一众小演员一同出演，表现出色。洪悦熙在影片中扮演乖巧懂事的鲁西西，故事讲述鲁西西遇到了五个各有所长的小人，并和他们经历了一系列有笑有泪的事情。洪悦熙已经长得亭亭玉立，一头乌黑的浓密秀发，青春靓丽的外形，元气满满的表演。她其中一组女团舞照片流传于网上，令人感慨是我们千年难遇的小美女没错了。

在电影《皮皮鲁与鲁西西之罐头小人》中，小演员洪悦熙发挥稳定，和庄则熙、于书瑶等演员配合默契，在拍摄时就受到了于飞导演的高度评价。该片点映后，观众对洪悦熙的演技也十分认可。

年纪不大的洪悦熙已经出演过许多爆款剧，2018年拍摄《小戏骨之八仙过海》饰演“韩莲儿”，在2019年拍摄由侯鸿亮制片、张开宙执导，王凯、江疏影、任敏、杨玏、边程、叶祖新、喻恩泰、王楚然、刘钧、孙坚等主演的的古代传奇剧《清平乐》中饰演“小高滔滔”。在何澍培执导的电视剧《皓衣行》中饰演“木烟”，搭档罗云熙、陈飞宇、陈瑶等。在吴子牛执导的电视剧《希望的大地》中饰演“吴涯”，搭档李雪健、印小天等。在王伟执导的电视剧《我爱你这是最好的安排》中饰演“白一”，搭档张彬彬、郑合惠子等。在牟晓杰、杨新宇执导的电视剧《我知道你的秘密》中饰演“卢雪儿”，搭档黄宗泽、叶青等。在韩洋执导的电视剧《嘉人本色》中饰演“卢嘉嘉”。除此之外，洪悦熙也出演过不少电影作品，在李乐执导的电影《阿来腾陶来》中饰演“陶来”。在邵大卫执导的电影《九号球衣》中饰演“小晓敏”搭档王艺霖、陈都灵等。在郭寅执导的电影《生命的呼唤》中饰演“徐露”，搭档朱婷、徐玉兰等。在张宝 一淼执导的电影《朝华》中饰演“东梅”，搭档张定涵等。在潘思齐执导的电影《彩色熊猫》中饰演“涵涵”。在黄桦执导的电影《南澳不说再见》中饰演女一儿时。在植海洋执导的微电影《让爱回家》中饰演小女一“小月”。特约拍摄了由覃傑执导，保剑锋主演的电影《再见吧我最亲爱的人》 。 除了演戏之外，洪悦熙热爱唱歌跳舞，主持才艺众多，在许多综艺中也有着不俗的表现。出演过湖南卫视综艺节目《童星撞地球》之《超人守护站》中饰演“巴小倩”，之《萌宝宅急送》中饰演“小丽”，等等。

洪悦熙不仅搭档过众多流量小生，也经常搭档老戏骨实力派演员。此次在《皮皮鲁与鲁西西之罐头小人》中饰演可爱的鲁西西，该电影由郑渊洁同名原著改编。洪悦熙在电影中搭档田雨、刘一莹、白瑶等实力派演员。洪悦熙发挥非常出色，搭档诸多实力派演员，不断磨砺演技，未来表现令人期待。