秋后凉爽的雨天，自己做一锅羊蝎子涮火锅，可以大口豪爽吃肉，尽情美味吃菜；可以任性想吃什么涮什么，想吃多少煮多少！太满足太幸福了！

羊蝎子火锅做法：1、肉店一定要买含肉多的羊蝎子，自己吃不要太抠门了[偷笑]

2、洗干净的羊蝎子冷水下锅焯水，煮出浮沫，热水洗干净浮沫。

3、洗干净的羊蝎子放入高压锅内，加入热水（不要太多，快满过羊蝎子即可），放葱段、姜片、大蒜一把、桂皮、八角和花椒放料盒、干辣椒、生抽、老抽、盐、醋、食用油（醋和食用油是关键，好多人不放，味道差一大截）

4、大火烧至上气后转中小火煮30分钟，火不要太大以免烧干，时间一定要30分钟，时间不够味道不香，太长时间又太烂了也不好，所以火候和时间很重要，经过我多次尝试中偏小火加30分钟时间时最完美的

5、涮锅的菜自己随意准备，喜欢什么准备什么，提醒一下 羊肉片在羊蝎子锅里煮的不好吃，所以买肉多的羊蝎子把肉吃过瘾无需再涮羊肉片了，准备蔬菜豆制品鸭血海带蘑菇丸子之类的就可以了

6、高压锅30分钟煮好后，开盖那羊蝎子的香味窜鼻瞬间打开你的味蕾，麻利地转入电磁炉火锅涮起来

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