现在这个季节正是吃海鲜的好时候，新鲜美味的大虾总是能够勾起我们内心深处的馋虫。每次看到水煮虾肉我都会馋的流口水，而且也经常会去市场上购买一些新鲜大虾回来煮着吃，在煮大虾的时候大多数的人都是放入少量的食用盐加入生抽，用清水去煮，这样煮出来的虾肉虽然很入味儿，但却特别柴，而且腥味也比较重。
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做水煮虾的时候，万万不能只加盐，想让虾肉鲜，这1料少不了！其实在做水煮大虾的时候，我们只需要把虾肉洗干净，腌制入味之后去除虾肉的腥味，然后再放入锅中去煮，这样煮出来的虾肉就会更加鲜香入味，而且没有一点腥味，另外在煮大虾的时候只会放盐就错了。
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处理鲜虾的时候，我们可以用酒水浸泡，白酒有杀菌消毒的作用，而且里面的酒精会把虾熏晕。让它自动吐出体内的脏东西，虾肉就会洗的得干净彻底，然后再控干水分，放入盘中，加入料酒生姜，生抽等调味料，搅拌均匀，腌制入味。
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腌制过后的虾肉放入锅中，加入少量的温水，没过大虾即可，然后往锅中放入料酒，葱段生姜片，再加入少量的香油，这一料一定是不能少的，否则虾肉就会比较腥，而且香油还能锁水提鲜，让鲜虾里面的营养物质不流失，这样煮出来的虾肉会更加鲜美好吃。
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煮好的虾肉出锅之后，万万不能用凉水去冲，否则热胀冷缩虾肉就会变得非常柴。煮熟的虾肉放入盘中，摆盘之后端上餐桌准备一些料汁蘸着料汁吃更加美味，你学会煮虾肉的方法了吗？
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