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尖椒炒干豆腐

材料：干豆腐、青尖椒、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉

做法：1、干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

2、起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

3、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

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西芹胡萝卜炒肉

材料：猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克

做法：1.黑木耳提前浸泡，肉切片，香芹切段，胡萝卜切片，姜切片，蒜切片。

2.锅中热油，把肉片先炒至转色，后加入生抽、食盐炒匀，盛出备用。

3.洗锅重新热油，把蒜片、姜片爆出香味，加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4.加入黑木耳继续翻炒片刻。

5.然后加入炒过的肉片。

6.这时加入食盐、白糖炒匀即可

蒜台炒蚕豆

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材料：蒜薹、去皮蚕豆、红甜辣椒、盐、大蒜、淀粉

做法：1、蒜薹洗净切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；

2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；

3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；

4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；

5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。