梅花拳中有三种基本手法，即“开门手、关门手、中心手”，但由此应用阴阳五行的原理可生发出二十八种手法，这二十八种手法在实战攻防过程中，始终把握阴阳统一、动静相济、五行变化的原理，以已为正，因彼而动，后发先至。
中国武术素有“南拳北腿”之说，梅花拳的腿法，就是北腿的典型代表。
梅花拳的腿法包括五种基本腿法及应用阴阳五行学说演化而出的二十五路腿法。
五种基本腿形分为上蹬腿、下塌腿、里合腿、外摆腿、中心腿。在这五种基本腿法的基础上，察敌之上、中、下各三路的方位，以及面前进、后退、左闪、右挪、高跳、低伏的变化，每种腿法又因此而生发出五路应敌之腿法，诸如鞭、点、勾、扫、截、挂等，攻无定法，守无成形，因彼而动，随机而发。

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