俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。中国作为四大文明古国之一，不仅拥有浓厚的发展历史，饮食文化更是博大精深，似乎任何事情都可以和吃扯上关系。在中国，工作叫饭碗、谋生叫糊口、靠父母供养叫啃老、上当受骗叫吃亏、嫉妒叫吃醋、被开除叫炒鱿鱼……

值得一提的是，时代在发展，社会在进步，人们的饮食习惯和文化也发生了很大改变，可是不管怎么发展那股“中国味”永远改变不了！不管走到天涯海角，能慰藉我们的心怀总是那些带着烟火气的地道中华美食，而中国菜系所传承的文化史，也是中华五千年历史发展、文化变迁的缩影。每一个中国人，每天吃中国菜，吃的都是自己祖国母亲的文化，请问有谁不喜欢自己的母亲吗？

中国幅员辽阔，人口众多，饮食文化中存在一种地域性口味差异，举个例子，长江以南的地域偏爱甜味，做菜时很喜欢放糖；而黄河以北地区则偏向咸味，做菜时常常会多加盐和酱油。今天要给大家介绍的这个城市很特别，堪称是中国最爱喝汤的城市，牛肉、驴肉汤6元起，被誉为中国“汤城”。它就是来自河南的地级市——洛阳，因地处洛河之阳而被称为洛阳。

洛阳作为华夏文明和中华民族的发源地之一，在五千年的历史长河中，曾有十三个王朝将国都定于此地，甚至连武则天都称其为“神都”。正因为洛阳拥有浓厚的历史，在这里随处可见古代建筑，比如世界文化遗产龙门石窟、知名的佛教寺庙白马寺，难怪很多人调侃说：你可以拿起一把洛阳铲，来发掘洛阳厚重的历史文化。

行走在洛阳的大街小巷，你会发现，随便走到一地，脚底下都可能发现几千年前的文物，倘若你很喜欢古代的建筑和文物，洛阳是必去的城市。除了这一些历史古迹，洛阳有什么值得吃的吗？据悉，洛阳菜算是豫菜的重要分支，除了传统名宴洛阳水席之外，这里的小吃也非常有特色，比如浆面条、牛肉汤、羊肉汤等。

了解洛阳人的小伙伴应该知道，洛阳的饮食习惯是早上喝汤，传统菜式和面条等也有很多汤水，口味偏酸甜。倘若你想尝一尝洛阳的传统小吃，可以去洛阳老街逛一圈，洛阳的传统美食基本都集中在老城一带。相比较其他菜品，洛阳人真的非常喜欢喝汤牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤等肉汤最为常见，但也有一部分食客喜欢喝素汤，以豆腐汤为代表。胡辣汤、羊牛剔骨肉汤、丸子汤等也很常见，即使是下雨也挡不住老少爷们喝汤的热情。

洛阳那么多汤，本地人最不喝的就是不翻汤，但很多游客看了不翻汤这个名字，不明就里会去尝尝鲜，大家猜猜不翻汤究竟是什么汤？洛阳不翻汤酸辣咸甜，还可以醒酒开胃，喝一口回味无穷，是一款颇具洛阳地方特色民间小吃。而不翻汤的制作过程也很复杂，首先是要在薄饼上放上金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮等，再加入盐精、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。不知为何，如今洛阳人都不喜欢喝不翻汤了。

最后想说的是，洛阳人爱喝汤是出了名的，也是有历史记载的，并且他们还讲究“早荤晚素”。为了喝上一碗称心的羊肉汤，许多洛阳人不惜驱车十几公里跑到孟津县，“走，去刘秀坟喝汤吧！”这样的邀约，洛阳人几乎都非常熟悉。每天中午来这里等着喝羊肉汤的人络绎不绝，然而与“铁谢羊肉汤”一路之隔的“刘秀坟”，却是游客稀少，十分冷落。

还有一周的时间就要迎来十一小长假，倘若你距离洛阳很近，不妨去洛阳喝一碗汤，正好天气越来越冷，喝碗汤暖暖身子吧。