每天都觉得身体钝重又疲劳，在公车、捷运上看到隔壁的乘客咳嗽流鼻水，就跟着觉得喉咙好像怪怪的？虚寒体质会造成免疫力低落、疲劳以及皮肤粗糙，对感冒没有抵抗力，代谢下降还容易发胖！感觉身体虚弱的时候，可用充满药膳效果的健康锅物补补身，只要韭菜、豆腐和虾子等简单的材料就能完成，做法简单又健康！

手脚冰冷、畏寒、容易疲劳以及肌肤粗糙等等，都是身体虚寒的症状，这时全身的代谢变差，老废物质和疲劳物质囤积体内，不只是怎么睡都感到疲劳，对感冒与流感病毒的抵抗力也变差，变得容易生病，感冒了也没有体力可恢复，整个人呈现虚弱的状态。这时不需要复杂的中药汤补身，透过垂手可得的日常食材，一样能进行食补！

平和摄取温、中、寒性食材　提升全身代谢、促进血液循环

以药膳的观点来看，食物分为可温暖身体的“温性”、造成虚寒的“寒性”以及位于中间质的“平性”，透过根据不同的身体状况，排列组合不同性质的食材，达到均衡摄取，就能帮助提升全身的代谢，促进血液循环，改善身体不适的情况。

原理：　虚寒、感到疲劳的时候可摄取温性食材（虾子、南瓜、姜等等）；发炎、身体燥热时可摄取寒性食材（豆腐、菠菜、芹菜等等）。不过，不过于偏向任何一方是很重要的，透过组合双边的食材，再加入平性的食材，三种均衡摄取，是最不会造成身体负担又能达到养身效果的方式。

鲜虾韭菜豆腐锅

有着温性食材的韭菜和虾子，可温暖身体，而寒性的豆腐可补充蛋白质，并且平衡温性食材，提高全身的血液循环。虚寒情形严重的人，可稍微减少豆腐的用量。

材料（2人分）

虾子　　10只

韭菜　　1束

豆腐　　1/2块（约150公克）

柚子（或柠檬）汁　2大匙

酱油　　　　　　　2大匙

小葱（葱花）　　　适量

昆布　　　　　　　20cm

酒　　　　　　　　3大匙

辣椒酱　　　　　　适量

做法

STEP1.在锅子里加入4杯水，加入昆布，放置20分钟。

STEP2.虾子去掉肠泥，剥壳，抹盐冲洗，将水气沥干，撒上1大匙的酒。韭菜切成五公分的长度，豆腐切成好入口的大小。

STEP3.锅子打开火煮，等沸腾后将昆布取出，依序加入2大匙的酒、虾子、豆腐和韭菜。将柚子（或柠檬）汁和酱油加入锅中，再加入辣椒酱与葱花即完成。可依喜好再加入调理醋调味。