“民以食为天，食以安为先”，人们对饮食安全和健康越来越渴望，也对粮食和蔬菜的安全越来越重视。而与人和动物不一样，无论遇到什么危险，植物也不能逃离，只能原地抵抗。因此，植物能够生存、延续到今天，一定有它自己的特殊保护能力。研究人与土壤、微生物、植物和病虫害之间的关系是一件非常有意思的事情。事实上，世间所存在的一切生物，都有它们存在的道理，没有好与坏之分，彼此不能分开，共同存亡。例如致病菌帮助机体消除不健康的细胞，保持身体原有的强壮功能，病虫害帮助净化环境，提高植物的免疫力，消除不健康的植物，保证物种的健康延续。

然而，这一切必须在平衡的生态环境下才能发生，这些生物才能协调工作、各行其责。不幸的是，这种和谐的环境经常遭受人类的破坏。我们也经常被告知：没有农药，我们将吃不到粮食、蔬菜和水果。因此我们忘记了最根本的自然常识，丢失了传统的遵循自然的耕作方式，让我们难以吃到天然、无毒的食品，我们的身体健康也难以得到保障。

那么亿万年以来，植物在没有农药的情况下，是如何健康生存下来的呢？科学家们研究证明，当遭受病虫害时，植物本身就会产生化学物质使病虫害无法生存。更有意思的是，植物用于抵抗病虫害产生的化学物质，对人类来讲却具有极好的治疗价值，例如具有抗癌作用的硫代葡萄糖苷、多酚类的花青素（Anthocyanins）等。由此可见，植物遭受轻度的病虫害，反而是件非常好的事情，它会使植物变得更加健康，同时营养价值更高。植物之间通过根菌来网络信息传递，一颗蔬菜有了蚜虫，其它蔬菜就会得到蚜虫即将到来的信息，而提前产生抵抗蚜虫的化学物质，使蚜虫无法接近。

而农药、化肥会破坏这些根菌和菌丝体，就像化学药物会破坏我们身体的免疫系统一样，农药破坏了土壤的免疫功能。农药用得越多，土壤的免疫功能就越差，生长的植物就越不健康。大量农药的使用产生大量的抗药病虫害。这种恶性循环不但威胁我们赖以生存的土壤生产力，同时会直接威胁人类的健康。因此，有机种植、顺应自然，是植物健康生存和延续的保证，利用大自然提供的生态平衡结构，产出有利于人类和环境的健康食品，造福自己，造福子孙后代。

安全的有机蔬菜，需要安全的供应保障。壹田家农场从源头保证有机蔬菜的生产安全，还建立了完善的质量追溯系统，从蔬菜的采收、入库、包装、出库、配送，操作人员都做了详细的档案记录，确保产品质量可追溯，而且24小时内快速直达，保障有机菜品从田间到餐桌的安全和新鲜。

尊重自然规律，坚持有机自然的耕种方式，是对整个社会最本真的回馈，在整个有机生产过程中，壹田家通过农业、生物、物理的方式除虫除草、选用优良品种、种植绿肥、进行作物轮作、施用有机肥激活土壤生命活力、保持物种多样性，为天敌的生存创造条件，实现农业的可持续发展，以自然的方式解决生产中的问题，杜绝一切生长激素、化学农药、化学肥料以及转基因种子，把顺应24节气的有机农产品、最前沿的滋养身心的生活理念，真实呈现出来。

如今，壹田家的有机种植技术和管理，已获得中国有机产品认证近10年，优质的有机产品长期供应于盒马、欧尚等多家超市及重要客户宅配，多年来获得了国家和市级的多项荣誉奖牌。在不远的未来，农场将成为一个集合有机种植、休闲旅游、艺术美术展示、农场采摘体验观光、有机蔬菜及农副产品生鲜宅配、高端精品酒店为一体的国际有机艺术农场。

编辑：陈昊