导语：不久前，世界上寿命最长的日本老人都千代去世，享年117岁。现年116岁的田中力子将取代之成为全球最长寿的老人，而她们都有一个共同点是，来自于日本。

根据世卫组织（WHO）发布的《世界卫生统计2018（World Health Statistics2018）》报告显示，日本蝉联全球长寿榜第一，日本国民平均寿命预期会达到84.2岁，其中女性寿命87.1岁，男性寿命81.1岁。

在这份报告中，我们找到了中国国民的寿命数据，排在第52位，平均寿命预期76.4岁，其中女性寿命在77.9岁，男性则为75岁。

客观来讲，为什么同是亚洲国家，同是黄种人，日本国民的平均寿命预期会比中国高出这么多呢？但是最有趣的是，全球各国都在提倡坚持运动可以帮助人强身健体，但排在全球寿命最长榜单上的日本人却不怎么喜欢运动。

据著名医学期刊《柳叶刀（The Lancet Glob Health）》的调查显示，日本国民是“全球最不爱运动的国家”之一，全日本只有40%的国民可以坚持积极锻炼。相比较下，中国则有85.9%的国民会坚持积极锻炼。

为什么不爱运动的日本人会如此长寿呢？专家通过研究所得出的结论是，遗传因素、生活条件、社会发展、环境和医疗水平等多种因素或是导致日本人能够长寿的关键因素。除此之外，还有一个最主要的因素是日本人可以“管得住嘴”。

一、“揭秘”日本人的长寿饮食法

1、日本人吃得“杂”

日本人每一餐的菜肴都有一个特点：菜肴品种虽多，但数量少。日本人的每一顿饭都包含了鱼类、肉类、蔬菜、水果、薯类和大米等主食，虽然“花样百出”，但是胜在分量适中，且营养非常均衡。

相较之下，中国国民的饮食结构通常是以能吃饱为主，根据中国农业大学食品科学和营养工程学院的调查结果表明，中国50岁以上的中老年人，多数人的三餐加起来的食品种类不超过10样，且多以单一主食、单一肉类和腌制类食物为主，量还大。

2、日本人吃得“慢”

日本人吃饭讲究细嚼慢咽。日本是一个十分注重餐桌礼仪的国家，并且认为吃饭“狼吞虎咽”是非常不礼貌的行为，久而久之他们就养成了细嚼慢咽的习惯。

人体对于食物的消化工作是从口腔开始的。细嚼慢咽的好处就是能将我们所摄入的食物进行充分的“打磨”成细小的颗粒，且与唾液混合，也更容易被“运输”到后面的消化道中进行消化和吸收。

随着人体年龄的增长，肠胃的蠕动能力也随之下降，细嚼慢咽能够减轻我们肠胃的“负担”，可以有效预防一些肠胃疾病。此外，专家研究表明，我们吃得越慢，咀嚼的次数越多，可以给大脑传达“我已吃饱”的信号，人更容易感觉到饱，对于控制饮食很有帮助。

3、日本人吃得“鲜”

我们国家的饮食习惯多半以爆炒或者煎炸的方式进行烹饪，认为这样才能够让食物变得更加美味。但是日本人却更注重于食物本身的味道，所以他们常见的烹饪方式一般为蒸、煮，甚至是直接享受生食所带给味蕾的新鲜感。就算是油炸的天妇罗，他们在炸完之后也会用吸油纸吸掉过多的油脂。

4、日本人吃得“白”

这里的白是指“白肉”，也就是海产品，因为他们是岛国，海产品种类非常丰富。中国饮食习惯在肉类的选择上，国民大部分是选择以“红肉”为主，也就是我们常见的猪、牛、羊肉。“红肉”里所含有的饱和脂肪酸要比“白肉”多得多，而过多地摄入饱和脂肪酸会导致产生心血管疾病。

但是这并不是说我们就不能吃“红肉”了，“红肉”中的矿物质、蛋白质还有维生素含量也较为丰富，适量食用对我们身体还是极有好处的，我们可以少吃“红肉”，多吃一些鱼类或能更好地维持我们身体所需营养。

结语：虽然说影响健康的因素有很多，但俗话说“病从口入”，管好我们的“嘴”很关键。所以要想健康长寿，不如借鉴一下日本人的饮食习惯——“杂、慢、鲜、白”，你都记住了吗？

责任编辑： 宋云

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