《餐谋长聊餐饮》

一辈子只聊一件事

餐谋长™导读： 关于加盟还 是直营，很多餐饮老板各抒己见， 有的觉得直营好比较好管理，有的觉得加盟好，发展会更快，无论怎么想，大家都有一个共识，要想发展的好，就要做的一个事情就是特许经营。

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误区一：加盟不如直营好控制

很多餐饮人一直在做直营而不做加盟？因为他们觉得加盟不好管理，也更加容易泄露商业机密。

但实际上加盟商不好管理，是因为很多品牌方用管理直营店的方法去对待加盟店，自然就不好去控制了。

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误区二：开放加盟不如直营赚钱

有些品牌想要靠加盟来赚取一些费用，但是后面才发现，加盟的费用不如一家直营店的多，这是为什么，这是特许经营盈利模式没有设计好。

特许经营权

就好像是买一个产品的特许权，实现投入小于收入就可实现盈利，要综合考量整个产业链系统，而不是偏向于一方面。

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误区三：特许经营只能做模式特许

连锁和特许经营是什么关系？可能90%的餐饮人都没搞清楚。

连锁与特许经营比喻成两个圈相交集的部分，是大部分餐企正在做的，叫做商业模式特许经营。

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误区四：开放加盟的企业都是有“备案”的

超过万家店的连锁餐饮企业中国有几家？答案恐怕是屈指可数。

中国“盟主”数量最多，但是全球质量最差的，十有九骗，迄今为止，95%以上的特许经营企业都没有备案。

意味着95%以上的特许经营企业都是“黑户”，这就是为什么只要有企业说要开放加盟，就会被人嘲笑“圈钱”。

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误区五：特许经营只能开放一种模式

特许经营已经进入了大特许的时代，什么叫大特许，将所有的模式都糅合在一起使效益达到最大，就是“大特许”。

比如你有十万头牛，该怎么去卖？

什么地方会消费牛肉？火锅店，生鲜店，菜市场，作成牛肉干，利用一切可盈利的方法，就叫做大特许。

结语

餐饮行业的加盟还出鱼龙混杂的阶段，但不代表不可以做加盟，需要形成良好的加盟环境。

开放加盟的企业要有深刻的认知，不仅对自己负责还要对加盟商负责，而加盟商创业者也要慎重选择。

做餐饮没有捷径

除了学习和努力

剩下的交给时间

一

微信名：餐谋长聊餐饮

运营方：深圳餐谋长品牌策划公司

餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang

本文来源： 红餐网

作者：陆沉；图：网

图：网络

编辑：餐谋长品牌策划/Yang

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