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烧烤算是比较古老的一种烹饪方式，却在这个新时代又再度提倡饮食文化，顾客的需求日新月异，不再只是对美食的追求，更注重用餐环境和用餐心情，而2020年来许多餐厅在待客营业时实施限流、隔桌就坐或是限制每桌用餐人数等，本案就针对疫情所应对政策，形成灵活变化的空间模式。一起来看看吧！

烧物控 · 上海

门头像被闪烁贝壳通体装饰的珍宝盒，静静的伫立在商场的一角。肉铺主营的是澳洲与美国牧场直送的各部位的冷鲜牛肉，在肉铺旁边有一扇小木门，烧肉店就隐藏在里面。

"烧物控"避开了传统的烧烤屋类型，而是选择了一种精致优雅的设计，采用有机形式的设计语言，以深色和自然纹理的木色调为基础，营造出温馨的氛围。

肉铺的另一面甚至是觥筹交错的酒吧吧台，这充满意外的空间让闻香而来的食客在讶异之余又收获了探险发现新岛屿般的惊喜。

在中心区域设计了造型的环形餐桌，其桌面直通天花形成一个回环，增添了空间的趣味性，其桌面看似连成整体，却由模块拼接而成，给原有空间生硬的直线造型加入柔和、轻松、亲民的线条感。

客席之间可以插入金属网屏风进行自由的区域分隔，能够有效阻断烤肉时溅起的食物飞沫，且能随时取走清洗及消毒。

灵活的进行客座区分隔。疫情好转后也可将屏风全部移除，形成开放式的用餐环境。

天花板用浅色处理让空间有了透气感，硬朗材质和天然材质相遇， 在用 餐空间中营造出酒吧的氛围，每个座席也都拥有屏风带来的隐私与安全性。

餐厅提供一系列适合各种就餐的区域。人们可以在沙发区域享用午餐，小圆桌适合家庭聚餐，而高吧台桌则适合下午品酒和零食。

本案使用较大的视觉通透性，避免出现曾经封闭压抑的感觉。在细节中运用部分黄铜加以点缀，营造空间意趣。

空间装饰告别中规中矩，许多木块悬吊在酒桶上方，美观度一下加了几个点。细节之处也十分注意，体现了格调与品质感。

这里没有喧闹和嘈杂，更多的是安静和平缓的氛围，更是给到来的顾客特殊的吃肉体验。烧物控整体功能性较强，特别是可开放可封闭的形式与功能，都能适应后疫情时代的餐厅。餐厅设计需要多元化的设计风格，只有大胆的往前走，去突破、去探索、去创新，设计才不会过时！

▲来源：餐饮视界，设计：古鲁奇 ，图：鲁鲁西，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy

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