许多人认为肝脏不好，可以多吃动物的肝脏来帮助身体养肝，其实在中医说法中，是属于“以形补形”的一种，这种方法在一定程度上，对肝脏确实有利。
食用动物肝脏的优劣
动物肝脏中含有丰富的营养物质，像是蛋白质、维生素、矿物质等，这些都是人体必需的营养物质，像是其中的维生素B2，它能够补充人体中的辅酶，帮助机体完成对一些有毒成分的去毒，肝脏作为人体最大的解毒器官，维生素B2能够帮助肝脏减轻代谢负担；还有蛋白质，它是生命的物质基础，能够提高细胞合成的效率，对于肝脏来说，能够加快肝细胞的合成。所以说，适当食用动物肝脏对身体来说，还是有一定好处的。
这个方法虽然对我们的肝脏有一定的帮助，但是动物肝脏中往往也含有胆固醇一类的物质，如果过度食用动物肝脏，也会对身体造成不好的影响，所以除了吃动物肝脏外，还可以寻找更加有利于肝脏健康的营养成分，比如为肝脏补充水飞蓟。
什么是水飞蓟
水飞蓟是一种菊科植物，具有很高的观赏价值，除此之外它还对肝脏有一定的保护作用，因为它的种子中含有一类黄酮类物质，水飞蓟宾，也是水飞蓟能够护肝的核心成分。
水飞蓟的功效
水飞蓟能够加快肝脏代谢，有助于提高肝脏分解有害物质的速度，让有害物质能够更快地被代谢排出体外，从而减少有害因子长时间积累在肝脏中而造成的肝损伤。
水飞蓟宾具有很强的抗氧化能力，能够清除肝脏在运作时所产生的自由基，保护肝脏的健康，维持它正常功能的运转。
水飞蓟还有抗脂质过氧化的作用，能够降低肝脏中总胆固醇的水平，从而缓解肝脏的代谢压力，能够改善肝功能。
可以说，水飞蓟的功效对于肝脏健康来说，是一个有力的支撑。
在补充水飞蓟时如果能够增加其他的益肝成分，养肝效果还会大大增强，比如能够促进酒精分解，保护肝脏免遭乙醇伤害的葛根；能够预防脂肪和各脂质组织变性的丹参；还有五味子提取物，能够促进肝细胞蛋白质、糖原生物的合成，能够有效增强肝脏的解毒能力。
以上这几种成分都属于中草药，传统的煎煮方法其实很难让人体有效地吸收这些中草药的营养，反倒是可以选择含有这些成分的相关产品，比如健安适。
阅读完本文相信你对动物肝脏对身体的优缺点和水飞蓟的功效有了更加深刻的了解，其实肝脏健康值得我们每个人重视，所以想要肝脏健康，除了要适量补充动物肝脏外，还应该长期坚持食用水飞蓟护肝片，为肝脏健康多添一份动力。
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