肝脏是人体非常重要的器官，有分泌胆汁，储藏淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢，以及造血和凝血等功能，同时肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的废物、摄入的毒物、有损肝脏的药物等也必须依靠肝脏解毒，这也反映出肝脏很容易受到侵害，因此我们要学会保肝护肝。

而在市面上的保肝护肝产品中，大多含有水飞蓟，这种看起来平平无奇的小草，又是如何发挥它的作用的呢？

水飞蓟是什么

这是一种菊科植物，在国外的种植历史已有2000多年，在我国，它虽然属于比较“年轻”的中药（自1972年才开始作为药用植物），但是其种子中所发现的黄酮类物质——水飞蓟宾一经发现研究后，就受到了众多养肝护肝人士的青睐。为什么它能被那么多人所看重呢？在对肝脏的养护上，水飞蓟起到什么样的效果？

水飞蓟的作用

①保护肝细胞膜

许多研究表明，水飞蓟宾是一种强抗氧化物，可以清除活性氧，对抗脂质过氧化，从而维护好细胞膜的流动性、维持肝细胞膜的生理功能，并增强肝细胞膜对于多种损害因素，如酒精、脂肪等的抵抗力。另外，像一些食品添加剂、空气中的毒物这些化学性毒物，在进入身体后，也会由肝脏代谢，当它们接触到肝脏时就会对其产生直接的损伤，而水飞蓟宾对此也有一定的抵抗作用。

②促进肝细胞修复

肝脏细胞在代谢过程中，很容易被各种物质伤害，而水飞蓟宾可以促进酶和结构蛋白的合成，要知道，酶可以促进新陈代谢，而肝细胞的主要成分为蛋白质，也就是说，水飞蓟宾对肝细胞的修复和再生有一定的促进作用。

这样看来，水飞蓟既能够保护肝细胞，又能促进肝细胞再生，对于肝脏的好处确实不容小觑。不过要想更好地发挥它的作用，了解吃法也很重要。

水飞蓟怎么吃

对于吃法，也许很多人都有话说，传统的吃法是将种子直接开水冲泡，或者煎煮后喝，但其实水飞蓟宾未加工之前，是很难融于水中的，显然，传统方法并不合适。

而现在的人，基本选择的就是将水飞蓟制成产品后来食用，尤其是含有其他益肝成分的复合产品，受到了更多人的喜爱。比如葛根素可以保护肝组织、丹酚酸可以抗氧自由基、五味子可以降低转氨酶生理功能等等，这些成分与水飞蓟宾搭配，可以起到更多元化的益肝效果，像健安适中就集合了以上几种成分。

现在你对水飞蓟是否有了更加全面的了解了呢？若是想要补充这种成分，选择专业的产品，对肝脏的养护会更加有效。