通常我们知道，在喝红酒的时候，高质量的红酒在喝之前需要有一段时间的醒酒，所谓“醒酒”可以简单地理解成，一杯酒因为熟睡了太久，所以就得让他重新苏醒过来，在里面其实有着化学作用。醒过的酒其口感会更上一层楼，酒体和空气接触产生的化学反应会让酒中的物质得到更好释放和沉淀。
通常醒酒这一个词会出现在品鉴红酒的时候，把一杯好的红酒倒入醒酒器里静置十几分钟就可以了，可以说醒酒的这个说法完全是舶来品，可是现在在国内的酒桌文化上出现了白酒醒酒的情况，和红酒不同，白酒不仅仅是一个本土产品，而且存在了几千年的历史。那我们熟悉的白酒真的需要醒酒吗？还是白酒醒酒只是一个误区，是一个无稽之谈呢？
事实上白酒和红酒完全是两个基调的酒品，一般红酒是用葡萄酿制，把葡萄经过处理之后，葡萄汁封入橡木桶中，再经过时间的磨练，就形成了红酒，而白酒大多数都是用粮食酿制的，一种是果酒，而另一种是粮食酒，从根本上就不一样，所以一般喝酒的时候白酒是根本不醒酒的，不过醒酒这种舶来文化也就慢慢在酒品里传开了。
不过呢作为一个文化开放的国家，酒类文化也会被吸收的，从精神层面上来讲，品鉴白酒之前，将酒醒一醒，会让饮酒过程更有仪式感。所以在醒酒的时候一定要选取好相应的酒品，以免大家陷入醒酒的误区。
首先并不是所有的白酒都适合醒酒的就比如，1清香型清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒、米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝；2低度数白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再“醒”味道就不伦不类；3劣质低端的白酒不需要醒酒，此类酒普遍添加香料，再一醒，基本上没有任何的香气。这些酒是不需要醒酒的，长时间和空气接触还会影响口感。
所以只有一些香味比较浓郁的白酒适合醒酒，就比如酱香型，浓香型白酒，不过也不宜醒太长的时间，就是从精神层面上来讲，品鉴白酒之前，将酒醒一醒，会让饮酒过程更有仪式感。
作者：likang989898
热门跟贴