容县是沙田柚的发源地，“中国沙田柚之乡”，沙田柚是容县特色农业的一块金字招牌，沙田柚产业是容县最具地域特色的富民产业。

霜降之后11月中旬是摘沙田柚最佳的时节，这里的沙田柚通常是供不应求，在广州或外地很难买到正宗的容县沙田柚的，除非你亲自到当地现场摘。沙田柚全身都是宝，特别适合糖尿病的病人吃，

由于外地的柚子价格便宜（虽然品质跟容县的相距甚远，引用一个外地商人的话：那些柚子即使摘下来放了一个月也没有刚采摘的容县沙田柚甜），在利益的驱使下，有些外地人就会运当地的柚子来容县来卖，鱼目混珠，高价出售，有不少过路的人就是在路边买了“正宗的容县沙田柚”，却觉得不怎么好吃。

村里有几棵柚子树有50年以上的果龄了，每个柚子长相不一样的，长相虽然不好看，但吃起来比蜜还要甜。

总之一分钱一分货。通常到果场预定或者购买，都会让你先行品尝的，不会让你吃哑巴亏。

其实，套袋子与否跟柚子吃起来的感觉都差不多，套袋子主要是为了让柚子的外观更好看并减少污染。套袋子的柚子表皮金黄色，几乎没有被树枝戳破而产生的黑点，也没有因为日照不均匀而部分黄，部分绿。套袋子的柚子外观好看，适合送礼或者在公众场合展示。不套袋子的柚子则适合一般的食用。套袋子的柚子会比不套袋子的柚子贵一点。

容县沙田柚的保质期一般在3-5个月的时间，储存两个月可达到最佳口感。这段时间，沙田柚就是一个活体，它需要呼吸，需要进行糖分沉淀，因此，储存的过程就是一个升化的过程。一般沙田柚从采摘下来的有两三个月存储期。只要柚皮的油胞不被刺破，柚皮不受到损害，那么就可以在阴凉干爽的环境里，敞开式的储存，可以保存3-5个月。

喜欢吃清甜的朋友可以在采摘后10天内食用，这个时候拨开柚子皮会有比较多青绿色的液体，切忌接触到果肉，否则会有苦味。沙田柚果皮厚度约1厘米，控制好刀的深度哦。

采摘10天后，沙田柚越来越成熟，味道也更好，柚香也开始散发得更多出来。

  • 采摘后40-90天的沙田柚，口感最佳，很多人发现，容县的沙田柚即使是皮皱了，但里面的果肉一点也不干，反而口感更甜脆。不像很多其它产地的沙田柚储存一段时间，里面的果肉也跟着干水。这主要是归于容县沙田柚柚皮的毛孔，它不仅会呼吸，还是天然的保鲜剂，可以抗氧化，防虫，完全是物理保鲜剂。