相传酒的历史很是悠久，国内最早的酿酒历史甚至可以追溯到比商周更加古老的夏初，或者比夏朝更加古老的时期，距今已有四千余年的历史了。据传，夏朝初年仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。这就是关于酒的最早记录，后来杜康完善了酒的酿造，我们称呼杜康为酒祖，这也是白酒在古时期的发展史。
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当后世人想要写关于酒的诗句是很多都会以杜康来代替，如曹操的《短歌行》 慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。 再如我们南宋诗人杨万里写的《新酒歌》酿酒齐汤犹可尝，甜酒蜜汁不可当。老夫出奇酿二缸，生民以来无杜康。在中华几千年的酒文化中渐渐有了我们的酒神文化。
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那什么又是酒神文化呢，在人类文化历史长河中，它已不仅仅是一种客观物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。中国酒神文化也是追求自由，倡导天人合一。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“成武而游”、“游乎四海之外”“无何有之乡”。庄子宁愿做在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受世人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由，忘却生死利禄及荣辱，是中国精神的精髓所在。所以就出现了避世的态度，在如今这种避世的态度或许比较消极，但是不可否认这种追求自由的白酒精神追求还是值得肯定的。
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因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
作者：likang989898
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