作者：M·辰

#瓷器篇—45#

亲爱的小伙伴们，感谢您一路支持、跟随“走遍世界博物馆”从文明古国系列的埃及、印度、希腊、墨西哥、伊朗、中国一直走到欧洲系列的俄罗斯以及亚洲系列的土耳其等。现在，2021年重头戏——“瓷器篇”正在进行中……速度围观啦！

（斗彩海水天马图罐，明成化；故宫藏）

前面说到：在中国瓷器史上，自东汉烧制出成熟瓷器后，几乎历代都有令后世高山仰止的瓷器名品出现，如唐代的秘色瓷、宋代的五大名窑瓷、明代的斗彩瓷、清代的粉彩瓷等，无一不是前无古人、后无来者的冠绝之品，它们手拉手串联起了一部光辉灿烂的中国瓷器史。

今天，咱们来说说明代最耀眼的瓷器——斗彩瓷。

（本文图片由M·辰、福元拍摄，版权所有）

（青花卧足碗，明；首都博物馆藏）

在说斗彩瓷之前，我们先来了解两个基本概念：

1.釉下彩瓷：将纹饰图案先绘画于素胎上，再罩釉，然后入窑烧制的瓷器品种。由于纹饰在釉的下面，故名“釉下彩瓷”。如上图中的这件“青花卧足碗”，就是先在素胎上以青料绘画出青花纹饰，然后对整个瓷胎进行施釉（青花被罩在了釉下），再入窑烧制所得到的釉下彩瓷。我们所熟知的青花瓷都是釉下彩瓷。

（白釉红绿彩鱼纹碗，金；故宫藏）

2.釉上彩瓷：指在已经施釉烧成的瓷胎上绘画纹饰图案，然后再二次入窑烧制的瓷器。由于纹饰是绘制在釉的上面，故名“釉上彩瓷”。如上图中的这件“白釉红绿彩鱼纹碗”，就是先将碗施白釉，然后入窑烧成瓷器；再在瓷胎上以红、绿彩绘画纹饰（图案画在釉上），经二次入窑低温烘烧后而得到的釉上彩瓷。

了解了釉下彩与釉上彩，我们再来看看什么是斗彩？

（斗彩灵云纹杯，明；故宫博物院藏）

斗彩：指釉下彩与釉上彩相结合的彩绘纹饰形式。

以上图“斗彩灵云纹杯”为例，简要说明斗彩瓷的烧制工艺：

1.先以青花色料在素胎上勾勒出纹样的轮廓线，施釉，入窑烧制成釉下彩青花瓷；

2.在“青花瓷”的基础上，将红、黄、绿等色彩填入青花所勾勒出的轮廓内，完成整个纹饰图案的绘画；再入窑进行低温烘烧完成固色过程；出窑后的成品就是釉下彩与釉上彩相结合的“斗彩”瓷。

（斗彩折枝莲托八吉祥纹碗，明；故宫藏）

“斗彩”由来

斗彩于明宣德年间出现，其时的青花红彩器就是由釉下单彩（青花）与釉上单彩（红彩）相结合的产物。之后，成化年间在此基础上又发展出了釉下青花和釉上多彩（红黄绿紫等）相结合的斗彩器，使斗彩品质达到历史高峰，成为明代瓷器的代表作。

然而，在明代并没有“斗彩”这一说法。当时的书籍（文献）将成化“斗彩”称之为“成化五彩”或“青花间装五色”，并且直到清雍正七年（1729年）时，清宫内务府造办处的档案中还将其称作“成窑五彩”。

最早出现“斗彩”一词的是成书于清雍正、乾隆年间的《南窑笔记》，其曰：“成（化）、正（德）、嘉（靖）、万（历）俱有斗彩、五彩、填彩3种。先于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩”。该书首次以“斗彩”之名解释“成窑五彩”。

（斗彩花蝶纹罐，明；国博藏）

虽然文献中出现“斗彩”一词是在清康乾时期，但坊间关于“斗彩”的说法可能源于创烧斗彩的宣德时期。传说“斗彩”一词源于江西土语。江西方言中的“兜”代表拼凑、合拢、整合的意思，比如把东西归拢在一起叫“兜起”。当宣德年间烧成釉上与釉下彩合成的彩瓷新品种时，按江西方言这就是把两（多）种色彩兜（拼凑、归拢、整合）在了一起。因此，人们便称它为“兜彩”，发音类似于“斗彩”，久而久之就这样传开了。也许，因为当时的文人并没有把这种方言写入书籍（文章）中，因此后人没有在明代文献中看到这个说法。

而现代人对斗彩的解释：一说是釉上彩与釉下彩争奇斗艳，故名“斗彩”；另说：釉上彩与釉下彩相互逗趣，故名“逗彩”。逗彩，斗彩也。

（斗彩高士图杯，明；故宫藏）

成化斗彩是明代最脍炙人口的瓷器。由于斗彩瓷主要是用作宫廷玩赏之器，因此除个别大件器和少数大碗、印盒外，多数是小型杯和高足杯。依据纹饰图案可分为鸡缸杯、高士杯、婴戏杯、葡萄杯等品类，其中以鸡缸杯最为名贵。明人书《野获编》中就曾记载在明万历时期一对成化窑杯就值白银一百两。《唐氏肆考》中也说：“神宗尚器，御前有成杯一只，值钱十万”，可见在当时成化斗彩杯就已经是珍贵重器。

2014年，香港苏富比春拍，一只成化斗彩鸡缸杯（高3.4cm，口径8.3cm）拍出了2.8亿港元的高价。若按单位面积计价，这只鸡缸杯的拍价可以甩当年（2005年）拍出了2.3亿元的元青花《鬼谷子下山图》大罐十条街不止。

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