一次性餐具在提供便利的同时，也带来了不可持续消费和资源过度消耗等前所未遇的难题。高校的零废弃生活，尤其是食堂里的零废弃，还有很大的提升空间。如何更科学地践行零废弃生活，怎样选择更低碳的生活方式？我们邀请了四位老师，请他们一起分享对于零废弃生活实践和研究，以下为发言概要及完整视频回放。

塔拉：我的时尚绿主张

塔拉毕业于清华大学美术学院，在校期间曾获多个设计奖项，原以为会一直留在时尚行业的她，却在30岁时遇见了北京有机农夫市集。自此，她开始关注食物对环境影响的议题。作为绿主张的发起人，塔拉分享了一系列零废弃生活的Tips，包括使用二手袋、购买本地生态小农的产品、用交换代替购买、用厨余做堆肥、旅行中自带水杯和便当、用自备的瓶罐盛放食物等。

关于时尚，塔拉给出她独到的见解：时尚不一定是追赶潮流，在消费时代，拒绝消费主义也是一种前卫和时尚。找到自己真正需要和适合的，每个人都可以成为时尚达人。

万琳：一次性餐具的背后

万琳是食通社项目官员，负责组织活动也为食通社撰稿。她的本科专业与制造相关，研究生期间主攻工业设计。从产品生命周期的角度，她认为产品频繁的升级迭代造成极大的物质浪费。

万琳的分享聚焦一次性餐具，她用六七座珠穆朗玛峰的高度来形容每天丢弃塑料餐盒的数量，并生动地阐释了塑料餐具存在的危害以及潜在的风险。塑料餐具含有的添加剂可能通过接触食物进入人体并干扰内分泌，引起儿童性早熟、激素失调、男性生殖健康受损等问题。尤其在受热后，塑料餐具会挥发出有毒物质。

那么，纸质餐具就比塑料餐具更环保吗？针对这个问题，她引用研究给出答案。从健康角度而言，我们常见的纸质餐具其实不仅仅是纸，而是塑料淋膜和纸的复合材料，而塑料淋膜包含各种各样的有害化学试剂；从回收角度而言，回收淋膜纸质餐具需将纸和淋膜分离处理，这一过程并没有因为纸基的易降解性而使得回收更简单。因此，纸质餐具未必比其他材质更具有优势。分享的最后，万琳呼吁大家重复使用，珍惜资源，从自己做起，践行可持续生活。

柳济琛：光盘打卡

柳济琛是光盘打卡小程序的创始人，他从2013年的光盘行动网络热潮开始讲起，讲述了光盘行动如何从一个网络自发的活动成为全民参与的公益行动。如何让光盘行动从口号转化为行动是柳济琛一直思考的问题。光盘打卡正是因此而生，这是一个致力于缓解食物浪费的小程序，其核心是用AI智能识别光盘，奖励用户积分用于兑换礼品，帮助大家养成光盘不浪费的习惯。积分也可以用来捐赠给公益项目，由企业来配捐善款。

期间，柳济琛同观众分享了一些用户参与光盘打卡的故事，光盘打卡从2018年的10月16号世界粮食日那天上线起，一直到现在，有一批用户一天不断累计打卡3000多次，这让他十分感动。最后，柳济琛邀请大家参与百城千校光盘自带餐具挑战，希望通过这个活动，同学们能够更深入地了解光盘行动和可持续生活。

张玉林：食物消费的资源环境代价

张玉林教授首先谈起消费时代的“新美德”——尽快花光用光，不断地产生更大的需求。中国人民受过物质匮乏的苦，更容易产生补偿心理，很多节日都变成了购物节、吃喝节、双十一这样同质化的购物节日。这样的消费模式虽然刺激了经济，却也带来了巨大的资源环境代价。

此外，中国尚属于发展中国家，但就食物消费方面，中国已经与发达国家不相上下。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》，浪费为耻，节约为荣，这也与零废弃生活的主张不谋而合。最后，张教授以新冠疫情引发全球粮食危机为例指出我们的物质生活实际上也会受到国际形势的影响，并再次提醒大家关注食物的资源环境代价。

主办方介绍：

万科公益基金会：万科公益基金会是由万科企业股份有限公司发起，经国家民政部、国务院审核批准，于2008年成立，由民政部主管的全国性非公募基金会。2017年被认定为慈善组织。2018年以来，万科公益基金会在新的五年战略规划框架下，以“面向未来，敢为人先”为理念，关注对未来影响深远的议题，以“可持续社区”为目标，推动实现人与社会、人与自然之间和谐共进的关系。基金会当前着重围绕社区废弃物管理、绿色环保、社区发展和专项支持四大业务领域开展工作。

中国光华科技基金光盘行动公益基金：光盘行动公益基金是中国光华科技基金会旗下专项基金。中国光华科技基金会成立于1993年，是共青团中央主管、在民政部登记注册的全国性公募基金会，2013年获民政部社会组织评估5A级基金会。 光盘行动公益基金致力于通过“政府+公益+企业”多轮驱动模式构建制止餐饮浪费长效机制，倡导文明健康、绿色环保的生活方式。

零废弃，并非是不产生任何垃圾，而是一种生活选择，一个与地球、人类命运息息相关的社会理想。这个理想构筑在“尽可能避免产生垃圾”的实际做法之上。自带餐具和光盘行动，都是零废弃生活一个有效的起点。希望本次的公开课能够带给大家一些灵感，找到适合自己的零废弃生活方式。最后，感谢万科公益基金会对本活动的支持！