小麦大家肯定都吃过，而且一定不会陌生。但是你知道吗？小麦是我国粮食系统中的重中之重，其营养非常丰富、经济价值也较高。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

普通小麦主要有养心安神、益肾补精、防癌的功效。在中医的食疗中，认为小麦性平，可改善心烦不寐、神经衰弱的症状，适当食用有养心安神、促进睡眠的作用。除此之外，小麦还具有一定的益肾补精的作用，可改善肾虚所导致的腰膝酸软、须发早白的症状。小麦还可以降低血液循环中的雌激素浓度，从而达到预防乳腺癌的目的，具有一定的防癌抗癌效果。

在我们的日常生活中，看起来不起眼的东西往往有着很大的作用，就像小麦一样。最后希望本篇文章对大家有一定的帮助，我们下期再见。