众所周知，芹菜可以说是日常生活中菜品的装饰，但其实它也是非常有营养的。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等等营养物质，营养价值极高。虽然芹菜有股独特的味道，让闻不惯的人对它退避三舍。

常吃芹菜有助于身体循环和排泄，达到利尿的效果，因此保证身体的健康，且经常食用可以加强肠胃的蠕动，因为芹菜富含膳食纤维，加快食物的消化和吸收能力，从而达到预防便秘的效果。其次芹菜可以美容美肤，因为芹菜中富含了大量的维生素c，能抗氧化，清除人体内的自由基，从而达到美容的目的，而且如果常常感到口干也可以吃它，生津止渴。还有，常吃芹菜可以保护你的肝脏，科学家发现它的绿色提取物对肝脏损伤有修复作用。

很多人不吃芹菜叶，但其实芹菜也相当有营养，其富含的十三种营养素对人体都有益，并且它富含铁，对人体造血很有帮助，很适合贫血的人吃。