胡辣汤不用出去吃，教您最详细的胡辣汤配方，学会给家人露一手|水煎包|油条|粉条|羊肉|胡辣汤|面筋

胡辣汤，中原人和胡人的共同产物。融合和胡人的泼辣豪迈，中原人的务实本分。汤底里胡椒辣椒赋予了胡辣汤麻辣咸香的本色而中草药粉芡柔和了其中“冲动”的部分，而牛肉粒满足了胡人对肉糜的需求，红薯块细粉条满足了中原人对裹腹的需求。

胡辣汤又名糊辣汤，是河南有名的小吃之一，街上的早点摊上常常挤满了人，入口鲜香微辣，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、营养丰富，常常配以水煎包，或者油条。吃一口汤，嗦一口水煎包再拽下一片油条塞进鼓囊囊的嘴巴，这几乎是每个河南人刻在基因里的连贯动作。

据传，明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰“宫廷御锦汤”。

胡辣汤其中古中原河南，很多外地人来此，都要慕名喝上一口，然后或是过瘾，或是说味重。胡辣汤历史深远，各家都有秘方，苦心孤诣，家传之宝，但是在饭饭1080平台可以买到现成的调味包，根据你的口味随心选择。在家就可以复刻各地名小吃。北方人喜欢在吃早饭时喝一碗胡辣汤，胡辣汤的配料很有讲究，目测可以看到海带丝、豆皮丝、细粉条、花生碎等，价格不同配料也不同，里面还有牛肉块。胡辣汤一般是用羊肉高汤来做的，放上所有的配料煮熟后，再勾上粉芡，放上味精、食盐、酱油等，最后再放上胡辣汤料，味道特别好。北方人喜欢在吃早餐时来一碗胡辣汤，同时配上油条或是包子，就是一顿营养丰盛的饭菜了，吃起来特别上瘾。

由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

吃胡辣汤也是十分考究的，端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处才算一碗合格的胡辣汤。喝完汤后，口里余着中草药的药香和汤底的咸香。今天就把胡辣汤的做法教给大家。