鸭血,也就是家鸭的血液。以取鲜血为好。但是在我们的日常生活中，鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐来食用，其做法具有很多种。鸭血的营养价值很高，其味道偏咸，属性偏寒，具有多种营养元素，多吃对人体健康大有好处，可以对人体起到预防贫血，清毒通便，提高免疫力等多种作用。

鸭血中富含大量的铁元素，而且是以血红素铁的形式存在，在经过人体吸收利用后可以有效的预防缺铁性贫血，适量的食用鸭血还可降低中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病的发生概率。除此之外，鸭血中含有丰富的蛋白质，经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。鸭血中也含有相当可观的维生素，可以有效的增强身体免疫力，受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。

看完这篇文章相信大家可以对鸭血有了更深的认识，希望本篇文章对大家有用，我们下期再见。