如果你是一个喜欢下厨的人，那你一定被安利过铸铁锅，一锅搞定“油炸”“焗饭”“水煮”

“炖汤”“蒸煮”各种手艺，是厨房小白也能做出一桌大餐的那种万能厨具。个人认为，铸铁锅除了重一些，真没有缺点了。尤其到了秋冬，铸铁锅的宝藏功能更让人无法抗拒。

长久耐用，稳定不粘

铸铁锅分两种，有涂层和没有涂层的。没有涂层的铸铁锅会带着很多细小的气孔，表面凹凸不平，这样我们煮菜的时候食物容易卡在气孔里，就会沾锅;有涂层的铸铁锅是在锅身加上一层食用级珐琅釉。珐琅是自然界中的天然矿石，这种材质是厨师界公认的不沾涂层，不仅不粘、保温性和密封性也比普通铸铁锅更胜一筹。

手工匠心，独一无二

说实话，最初没想过买铸铁锅，但用了就真香。作为颜控，我是BRUNO品牌的死忠粉，以前在日本留学的时候就很爱它，从网红小方锅开始集邮，后来轻食机都买过2台，珐琅铸铁锅刚上市的时候就看上了它很能打的颜值，但因为家里已经有挺多锅具了，就犹豫了很久要不要入手。刚好爸妈家的电火锅报废了，果断给它们入手了这款铸铁锅。

据说，制作时要等内外两层液态铸铁完成之后，需要将模具敲碎，锅身才能成型，而且打磨+喷漆，都是必须手工完成的工序，所以拿到的每一口BRUNO铸铁锅都是独一无二的。加上日本进口高端食品级釉料，经过层层试验和测试优中选优的成品标准，就很让人放心。

超强保温，边聊边吃不着急

其他材质的锅无法跟铸铁锅比的点是，铸铁锅的材质密度高，锅身厚重，也就是说在相同温度下，珐琅铸铁锅能hold住更多热量，有更高的储热能力，一旦温度升上来，铸铁锅的温度便十分稳定、均匀、耐久，保热性一流。就算是冬天，上桌后都不用反复加热。做好的菜连锅端上桌，一家人围坐在一起，或许这就是踏实的幸福感。

像我自家有个刚满2岁的宝宝，每次吃饭都要追着喂，夏天还好，冬天时菜很快就凉了，吃进肚子都不舒服。前段时间凑巧到爸妈家吃饭，没想到的是喂饱孩子后，菜还是温热的，回家立马给自家安排了一台。

轻烟不粘，好清洗不费事

很多人喜欢捣鼓美食，但就是不喜欢洗碗。做饭最麻烦的就是饭后清洗，万一煮糊了要拼命刷才能整干净，也不能用钢丝刷避免划伤锅底，如此一来清洗更费劲了。

铸铁锅的内壁有致密气孔，在使用中，油脂将渗透到气孔中，形成一层物理保护膜，防止食物粘锅。哪怕是爆炒后的硬菜都能用海绵球轻松洗净。如果你把铸铁锅放到燃气上烹煮的话，可以搭配导热板一起用，防止锅底烧黑真的有一手!

就我个人来说，买到了一只好的铸铁锅，使用率是很高。我的建议是，首先要挑选合适的尺寸，以我一家三口而言，BRUNO铸铁锅2.5L大容量，日常生活够用，也能轻松hold家庭聚会的容量，锅身加深加高设计，可炖煮更多食材。冬天到了，快快准备一口铸铁锅，温暖吃上每一顿饭吧!尤其是大菜，炖肉、煲汤，用铸铁锅能让美味程度直线上升。