在宋朝，“点茶”文化非常流行，将茶叶磨成粉末，再投入碗里，用于注水的壶是宋人独有的“汤瓶”，倒出来的水流极细，注水时犹如蜻蜓点水，甚是优雅。

在电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，“点茶”出镜的频率极高。盛老太太为了让明兰学习宫中的基本礼仪，专门从宫中请来了孔嬷嬷，其中第一项就是教明兰点茶。

由于宋朝的茶叶以团茶、饼茶这样的紧压茶为主，所以宋人在喝茶前，都需要将茶碾成茶末，再进行冲点。碾茶的工具通常有茶磨、茶臼，而盛茶的茶具则是黑釉盏、带托盏等。这些制茶和喝茶的工具颇为讲究，碾茶用的茶臼和研杵通常为陶瓷的，碾末以后使用罗筛过滤一番，如果要将茶末从上釉刻花盖罐中取出来，就要使用造型各异的茶匙。

我国的饮茶文化在唐朝就有迹可循，唐朝人喜欢“煎茶”，将茶放在在一大口锅里煮，锅里烧开后投入茶碎，边煮边加入盐、葱、姜、橘皮、薄荷等调料搅拌，再用长勺舀出，分到各个碗里。

而宋人并不青睐这种喝法，他们更喜欢滋味纯正悠长的点茶。

饮茶的风尚也在这一时刻开始盛行，而饮茶时所用的茶盏等杯具也随之产生。

茶盏的出现

俗话说:“工欲善其事,必先利其器”,当人们开始重视饮茶文化以后，对茶具也逐渐有了要求。

最初在东汉、三国时期,人们往往酒具和茶具混合使用，到了秦汉以后，我国的饮茶之风开始兴起，茶具才逐渐从日常的餐具、酒具中分离出来。到了唐代，饮茶之风开始盛行，随茶品的日益丰富与品茶的日益考究，这才逐渐出现了专门用来饮茶的器具——茶盏。

茶盏在唐代的发展

“茶兴于唐而盛于宋”，唐代时的茶盏,以陶瓷制品为主，其器型比碗要小、小足敞口、杯口较浅，非常适用于饮茶。在当时，陶瓷茶具的制作工艺已经十分精细,,最有名的当属位于我国南方的越窑青瓷盏和北方的邢窑白瓷盏。

由于唐代国力强盛，与外国交流频繁，因此这一时期的茶盏还注入了佛教艺术品等元素，总体较倾向于浑圆饱满，样式精巧却不失气魄。茶盏的形制比茶托大,莲瓣、莲花等造型较为多见,下部茶托的托口一般比较矮，口沿卷曲类似荷叶的形状。茶盏下部通常会带有配套的茶托，也叫盏托或者“茶拓子”，主要有莲瓣形、荷叶形和海棠花形等样式，不仅美观，还可以防止刚煮好茶的茶盏烫手。

茶托的造型大致分为两类，一种是托盘下凹，中间不置托台。而另一种则是托盘和托台分开的，托盘呈圆形，托台会高出盘面。虽然造型各不相同造型，但都精巧别致。

茶盏在宋朝的兴盛

到了宋代，人们对茶的喜爱更甚，就连王安石也写文称赞茶像米和盐一样重要，是日常生活当中不可或缺的部分。

宋代盛行斗茶，参加比赛的人各取所藏好茶，轮流烹煮，通过多人的品评分高下，具有很强的胜负色彩和趣味性。

斗茶讲究“看”，茶汤颜色必须纯白鲜明,着盏时候无水痕或咬盖持久为优质，因此,茶盏就要以易于观察茶色、水痕为宜，于是黑釉盏便顺势产生。随着烧制技术的不断进步，使黑釉盏在此前的基础上还呈现出了兔毫纹、油滴釉和木叶纹等特殊的纹饰,可见匠人的技艺精湛。

宋代茶盏在形状上主要有束口、敛口、撇口、敞口四种类型，其中以束口和敛口型的为主，但有的茶盏则是融合了其中两种或几种的造型于一身,因此分类往往并不绝对。

在装饰手法上，宋代茶盏主要有刻花、划花、印花、彩绘等类型。匠人们先在未烧制前的泥坯上制作,然后添加釉色,采用刻、划、印等装饰手法，使瓷器胎体呈现出起伏凹凸的手感。

茶盏的样式与不同时期的文化密切相关，唐朝时期崇文尚武,个性突出，因此唐朝时期的茶盏艺术在造型上往往圆浑饱满而有张力；进入宋朝，开始盛行“重文之风”茶盏在这一时期往往追求艺术风韵，讲究清逸典雅。

随着饮茶方式的不断改变，如今的茶更多了许多别样的饮法，茶盏已经逐渐被一次性塑料杯所替代，但是在中国漫长的茶文化中，茶盏的存在不仅反映了我国历代匠人们精湛的技艺，也体现出中华儿女们的智慧和对艺术的追求。