豆腐是中国的一道传统美食，它的营养丰富，口感嫩滑，是老少皆宜的保健食材之一，豆腐有健脾胃，利湿热，清热解毒的功效，豆腐中含有丰富的蛋白质，而且豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，能够完全被人体吸收和利用，除此之外还含有人体必要的8种氨基酸，比例也接近于人体需要。
豆腐高蛋白低脂肪，对病后调养，减肥，美容养颜都有很大的帮助。豆腐价格便宜，两块钱就能买到一大块豆腐，而且烹饪的方法也非常多，可以炖可以煲汤，还可以蒸，凉拌。其实蒸豆腐能够在最大程度上保留豆腐的原汁原味和营养元素。早在明代李时珍的《本草纲目》，叶子奇的《草目子》著作当中就有记载，蒸豆腐的最早吃法始于汉怀王刘安，在人类的饮食上也树立了先河，流传至今。
蒸豆腐可以做成荤的，也可以做全素的，加点肉末就能做成荤素相适宜的肉末蒸豆腐，今天我做的是加入粉丝做的粉丝蒸豆腐，低脂高蛋白，非常健康，口味也可以根据自己的喜好来调配，这道菜不仅鲜嫩可口，而且脂肪含量也很低，减肥期间也可以常吃下面来看一下具体做法。
【菜品】：蒸豆腐
【烹饪食材】：豆腐一块，生抽两勺，大蒜一头，蚝油一勺，葱两根，小米椒两个，盐一小勺，粉丝一团。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材和料味料，将香葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮，剁成蒜末，小米椒洗干净，切成小米椒圈备用。
2、粉丝需要提前浸泡，放入冷水中直到泡软即可，大约需要5分钟。
3、将生抽和蚝油混合在一起，比大约是2:1。
4、再将豆腐切成块吃的时候不要切太薄，容易碎掉，因为我用的是比较嫩的豆腐，所以要稍微切厚一点。
5、粉丝泡软之后捞出来沥干水分，铺在盘底。
6、切好的豆腐铺在粉丝上面，如图中这样操作。
7、中放好了之后，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸5分钟，5分钟过后打开锅盖再将调好的料汁淋在上面，淋得时候尽量均匀一些。
8、再撒上蒜末，继续蒸三分钟。
9、三分钟过后将蒸好的豆腐与粉丝取出来，撒上葱花和小米椒圈锅中再烧一大勺食用油，油温达到八九成热的时候，泼入在豆腐上面，激发出葱香和辣椒的香气即可。
【烹饪小贴士】：
1、粉丝需要提前浸泡，直到完全泡软之后沥干水分再蒸制即可，豆腐最好选用嫩一点的豆腐，口感比较好，也更容易入味。
2、小米椒本身是很辣的，大家可根据自己的口味来调制，如果不能吃辣的也可以换成其他不辣的辣椒代替，比如红甜椒来代替，颜色鲜艳，没有腊味孩子也能吃。
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