每个打工人都有一个梦想，完成财务自由的每一个层级。比如奶茶自由，一杯喜茶，40块钱可以喝到爽；再比如草莓自由，草莓价格不便宜，但一言不合就买到不甜的，怎么能让花在草莓上的钱不踩雷呢？

挑草莓总原则——品种、新鲜度、成熟度

关于选品种，得按个人偏好来走。比如说，有人喜欢酸甜口味的草莓，买到纯甜口味的草莓就总觉得差点儿意思。而偏爱绵软口感的朋友，每每吃到脆甜口巧克力草莓都会露出“你毁了我最爱的水果”的表情。

至于说新鲜度，因为草莓是没有所谓后熟过程的，而且本身又不耐运输和储存，因此有时候还会发生“在网上花高价钱买到的草莓，不如楼下水果店买到的草莓”的尴尬情况。

成熟度就更简单啦，很多水果为了运输方便，就会在果子没有完全成熟的时候采摘，这样果子在路上受到的磕碰损伤会更少，但相应的口感和甜度都不太行。

草莓美味的三个维度——甜度、风味、口感

甜度主要来源于甜味物质，在我们常见食物中，能够带来甜味的物种主要是下表中这些，数值越大我们就会觉得越甜。

而风味的话，主要是各种风味物质不同比例带来的差异。好的品种的草莓，糖酸比是非常完美的，不会过甜导致口味过于单一、清淡，也不会过酸掩盖甜味。

口感主要就是看软硬程度了。软硬程度不仅决定了草莓入口的口感，其实也会在一定程度上决定了草莓呈现到我们眼前是个什么状态，太软的草莓即使被裹上十八层泡沫纸照样会变得坑坑洼洼。

草莓品种——红颜、章姬、白草莓等

草莓其实是一种植物的统称，光是物种就有25种，而人工育种的园艺品种就更多了，有2000多个，而且现在还不断有新品种出现。

红颜

关键词：早熟、酸甜、偏软、便宜、好买

红颜是现在种植面积最广泛的草莓，它是由日本静冈县的果农以章姬为母本，幸香为父本培育的大果型草莓品种。日本人叫他红脸颊，传入国内后经过多次复壮培育，就成了我们熟悉的红颜草莓。

红颜的种植非常广泛，在各地都有特色种植。市面上常见的丹东99和巧克力草莓其实都是红颜，不过因为种植条件不同等原因让它们看起来不太一样。

章姬

关键词：细长、绵软、甜、奶香

章姬实际上是红颜它妈。讲道理，在原产地也是尊贵又好吃的草莓王者，口感细腻、香甜可口、有着清香味。

然而，到了国内市场上，章姬就成了俗称的“奶油草莓”或“牛奶草莓”。章姬相比红颜更细长一些，颜色也会相对深红色。口感上，更细嫩绵软，风味浓郁的能够品尝到一股浓郁的奶香味。

白草莓

关键词：贵、偏纯甜、菠萝香气

虽然我们常吃的都是红色系草莓，实际上草莓的颜色从白色到浅粉色到橙色再到红色都有。比如近年来比较火的白草莓，其实就有不少品种。

国内比较常见的白草莓是白雪公主，由北京市农林科学院果树研究所选育，典型特征是洁白的外表和红色的草莓瘦果。

白雪公主有着明显的菠萝香气，这种风味来自白草莓独有的酯类物质，是常见的红色草莓无法拥有的。白雪公主草莓的风味是偏纯甜的，尤其是和红颜对比着吃会有更明显的体会。