‍孟诜（shen），公元621~713年，汝州梁人(今河南汝州市)。唐朝著名医药学家、食疗学家、著名学者，中医食疗学创始人，被后世尊称为“食疗鼻祖”。为我国古代思想家、教育家孟子31世孙。

孟诜年轻时喜好养生与方术，四十多岁时拜孙思邈为师。孟诜是“药王”孙思邈的关门弟子，也是与孙思邈齐名的唐代四大名医。受孙思邈《千金要方·食治》学术思想的影响，在食疗和养生等方面作出了创造性贡献。

孟诜孟余堂/孟余堂松元集/中医食疗/必效方松元集

他著有《食疗本草》《必效方》《补养方》各3卷，另撰《家祭礼》1卷，《丧服正要》1卷。其中《食疗本草》收集可供食用、又能疗病的食材200余种，不仅是一部内容丰富的古代营养学和食物疗法专书，也是一部具有较高临床价值的经验方集。原书有条目138条，后经孟氏弟子张鼎补充了89条，合计为227条。人民卫生出版社出版的新本《食疗本草》（1984年7月第1版），是根据敦煌残卷，并从《医心方》《证类本草》等书中找出佚文，参考有关文献辑佚而成，共撰辑食药260条。

孟诜生平尤其重视各类食药禁忌，提倡“守中致和”，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医食疗养生堂号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。

孟诜之学，继承了唐代著名医药学家孙思邈的学术成就，并有所补充和发挥。

他根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时，应地利，从日常的饮食生活中，凝炼成了诸多关于食疗的秘方，并形象地描绘出某种食物的特性功能，教会我们健康正确的饮食习惯，教会我们该怎样适时对身体保健养生。

《食疗本草》与孙思邈的《千金要方·食治》比较，有许多新的、独到的见解，其中不少品种为唐初本草书中所未录，因此受到后人的称赞。诚如该书重刻本序中所言：“孟诜虽为孙思邈弟子，然其《补养方》（即《食疗本草》）并不拾孙氏《千金·食治》之牙慧，而有独出之心裁。”

《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著，更是一部研究食疗和营养学的重要文献，对研究本草文献及饮食疗法发展史，具有里程碑的意义。