冬至刚过，寒气袭来，若是要考虑外出用餐，火锅一定会是人们的首选。但想吃传统的四川火锅，蜀大侠火锅必然会在众多川式火锅中占据一席之地。

2015年，蜀大侠火锅在成都成立，并在当年就获得成都餐饮同业会火锅分会“常务理事单位”称号。六年来，蜀大侠带着成都火锅的标签，流连在全国乃至全世界的美食街巷中。如今，蜀大侠已在全国拥有17家直营门店，加盟门店覆盖各个省市自治区共100多个城市，就连在海外也能吃到正宗蜀大侠火锅。

蜀大侠一经推出，就在火锅业界掀起一股强劲的武林风，各个门店人气只增不减。2021年，蜀大侠开始着手升级锅具，与有锅有碗餐具设计团队展开合作。

蜀大侠是如何从江湖走向火锅的？

在金庸的武侠世界里，非常讲究道义和信用：洪七公因为贪吃误了与朋友的义约，失了信用，便自断食指；江南七怪因为一句赌约，七个人不惜背井离乡远赴大漠，并且一待就是十八年之久，全心全意地教导郭靖功夫。

可见自古以来，义与侠就是密不可分的。而作为蜀大侠的创始人，江侠一直在寻找品牌辉煌之法，不仅首开火锅的侠义之风，更是将义运用于食材供应商、加盟商，企业管理，以及日常运营的方方面面。

于是蜀大侠的IP，便由一位戴着斗笠披着风衣的熊猫侠士构成。

蜀大侠的熊猫，名叫“蜀小侠”，它头戴斗笠，身穿一袭风衣，别有一番韵味。

蜀大侠的招牌菜掀起崭新的饮食潮流

“花千骨”、“大侠上上签”、“太极双滑”…从金庸武侠小说中的经典招式也走进火锅变成蜀大侠特有的招牌菜，其中，“一帅九将”经受多年来的考验，一举成为最受欢迎的招牌菜。

有锅有碗团队便考虑将这道经典菜式回炉改造，重新掀起崭新的潮流。

于是将熊猫IP塑成金色人物形象屹立于锅中，食客捉筷捞菜，汤汁沸腾之时，能够看到这个熊猫，不仅增强了熊猫的展示程度，还让蜀大侠品牌更加深入人心，这也是食客在用餐过程中的一大亮点。

在细节方面，有锅有碗团队沿着锅圈设计了一圈滤网，以此方便食客捞好菜后放在锅圈上晾一晾再吃，这样既避免了刚从锅中捞出时，温度过高烫伤口舌的现象，又能够有效过滤掉部分多余
油汁
。

除此以外，有锅有碗团队还在锅的整体造型上想出了新花样，传统锅具的锅圈多为圆形或方形，而蜀大侠的多边形锅圈的设计则更加凸显个性。

为了契合餐厅的整体氛围，蜀大侠在菜品上也颇为考究。蜀大侠中的滑类菜品大都是做出太极图案，以契合中国风的元素。

蜀大侠的店面通过空间形象传递出蜀大侠江湖文化的品牌形象，设计将中国特有的武术文化、四川熊猫基地和有名的电影《功夫熊猫》结合，店中的青砖木柱，定制的“龙头”火锅餐具，墙上的“天龙八部”彩绘，以及菜碟、桌椅的细节都围绕着“江湖风雨”展开，为食客打造出别致的用餐体验。

有人在的地方，就是江湖；而我们每个人心中，都藏着一个侠客梦。蜀大侠将火锅与武侠巧妙组合，让食客在大快朵颐之际，胸中豪情也在觥筹交错之间缓缓涌现。