早餐饼这样做真简单，不用发面省时间，饼皮柔软又筋道，北方的情况稍好一些，尽管天气炎热，但早晚还是比较凉爽，不像南方那样整天都很热。夏天的时间也比较早，所以你起得比较早，有足够的时间来做早餐。如果你没有现成的主食，你可以做煎饼，剩下的留到午餐时吃，这样可以节省午餐时的大量工作。

很多人都说做烘焙食品好，但做死了的糕点，总是硬邦邦的，不柔软，味道也不好。的确，死面条，也就是没有经过发酵的面团，直接混合，如果没有很好地掌握方法，做出来的饼干会很硬，并不好吃。

我对做意大利面相当在行，我的家人喜欢吃饼干，我觉得准备起来相当经济，如果没有主菜了，只需不到半小时就能准备好三个人的量，好吃又省时。今天我们不谈发面饼，而是谈死面饼，准备面粉和烹调时不发酵的方法。有些人说，如果你想让你的煎饼变软，就需要用热面，这样它们在冷的时候才不会变硬，这是有道理的。面糊越软越好，热面糊越软越有黏性。面团越软，就越有黏性。而且质地只有柔软，没有蓬松。这不是很好吃。

我做了一大盘这种煎饼，准备时间不到半小时，味道非常好。如果你想让你的煎饼好吃，只要掌握这两种方法，只要在操作中不落下这两个步骤，煎饼就一定能成功。下面是我的洋葱煎饼的制作方法，需要半个小时的时间，这是一个死的煎饼，但它柔软蓬松，非常好吃，我在步骤中写了关键点。

面粉300克，温水250克，苏打2克，食用油适量，葱和盐适量。

做法：

1、首先将小苏打混入干面粉中，将少许温水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成大片状，滴入少许食用油，不多，每300克面粉约10克食用油，最后就到了和面。

2、把面团揉均匀，不需要揉很久，大致揉好后可以去做别的事情，让面团休息5分钟左右，然后再去揉，很容易揉均匀。

3、拌入一些酥油。用酥油做饼会有层次感，但仍然很松软。直接将面粉和油混合，加一撮盐，做成不流淌的面团就可以了，会有点稠，我混入了5汤匙的面粉。

4、将面团擀成大饼，薄到有几层，盖上油脂，在上面撒上切好的香葱。搅拌酥油时，一定要掺入一点盐，使其更加光滑。

5、卷起来，我把面皮卷得很薄，使之成为长条形并分成两半。

6、然后分成小块，煎饼的大小可根据你使用的平底锅的大小而定，我分成了8小块面团。将每块蛋糕的两端紧紧捏在一起，用手掌压在一起，形成一个方形的蛋糕，然后将四角捏在一起，将两端朝下，简单形成一个圆形。

7、将小面团擀成薄饼，不要太薄，大约半厘米厚。

8、如果你想让饼蓬松，做熟它们是关键。在平底锅中加热油，将煎饼煎至两面微微发黄，因为小苏打会使饼稍微膨大。在这一点上，饼基本上已经熟了。

9、一手用铲子，一手用筷子，或者你手头有的任何东西，把饼压在中间，边压边旋转，把整个饼面压好。饼将变得柔软、蓬松和美味。

你还知道哪些美食的做法呢？