不管是干燕窝、泡发过的燕窝、炖煮好的燕窝，还是即食燕窝、鲜炖燕窝，只要记下这些方法，所有燕窝保存都很简单！

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（一）干货贮藏

干燕窝保存的关键词是“防潮”。足干燕窝一般只需放在阴凉通风处，避免阳光直射即可，条件允许的话可以放冰箱保存。含水率较高的燕窝一定要先晾干多余水分再进行保存，否则即使放冰箱也容易变质，可以直接用吹风机对着吹干以除去燕窝多余湿气。需要注意的是，南方春夏天气比较潮湿，一定要做好密封再放到阴凉处保存，不然容易受潮发霉。

（二）湿货贮藏

浸泡过的燕窝一定要把水分沥干再放入保鲜容器中，密封好后放进冰箱冷藏（5-8℃最佳），存放时间不要超过七日。如果不把多余的水分沥干，燕窝会继续吸收水分导致过度泡发，这样一来不仅影响口感，燕窝还容易化水。

已经炖煮好的燕窝，要待燕窝冷却后再装入保鲜容器中，密封好放入冰箱冷藏,，要吃的时候直接拿出来加热即可。最好是在三天内食用完，最多不要超过七天，放久了燕窝容易融化成水，影响营养价值。

（三）成品燕窝

即食燕窝、鲜炖燕窝，未开封前放入冰箱冷藏保存，在保质期内食用即可。开封过后需要尽快食用完，否则容易滋生细菌。

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