以下内容来源于TravelLab

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| 与时间、食物坦诚相待

2021年是《海峡旅游》杂志创刊的第16年，2018年我们经历过一次改版，【岁时】这个版块便是在那一年里确定下来的。初衷很纯粹，是想展现一些在当下这个时代里，还在按照时令生活的人们的生活面貌，关注他们与时间、食物坦诚相待的故事。

今年除了每月甄选一款不容错过的时节好味撰写文章、研发食谱，在TravelLab公众号上还用视频的形式还原料理过程。希望能够用多元的媒体形式来呈现现代人如何在真实的日常中实践“亲风土，知时节”。

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回顾做过的菜

| 食而有信

大家好，此刻执笔的是阿北，2021年【岁时】板块的负责人，每一期【岁时】选哪一样食材、做哪一道菜、拍照片、录视频什么的都由我来操持。 源于当时主编的一句交代： “2021年的【岁时】想交给你来写。” ，坚持了一整年，容我在心里偷偷叉个腰。

△21年【岁时】第一期视频·白菜千层锅片段

要写【岁时】，心里其实是有些犯难的——现代技术的进步，模糊了时间和空间的界限，该如何在庞杂的当下中，厘清属于时节的本来面貌？无疑，这是一个重新审视生活和自我的机会。食物是能吃下肚去的时间的诗意，它们总能守信而来，让你发现它的存在、让你挪不开眼、带它回家。

△秋冬润燥·小吊梨汤

像是在打招呼一样，每一期《海峡旅游》的前六页固定是留给【岁时】的，想让对时节、食物的观察和记录，成为一种日常的习惯与问候，让我们一起在这个便利的时代里保持觉知。

△“冬吃萝卜夏吃姜”，本地萝卜质地诱人。

| 洗手作羹汤

*点击解锁岁时家宴生成记*

“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，出自苏轼的《猪肉颂》，私以为这一句用在今日也相当合适。 【岁时】坚持了一整年，火候足了， 有好些菜想邀请你来尝尝，有好些感悟想和你一起分享。

我们还邀请了鼓浪屿红堂的主理人大潘来一起操持这一顿岁时家宴。两个厦门人碰头聊了好久好久，拟了一份长长的菜单，想凑齐这个时节里该有各色风物，呈现一桌兼具闽南风味和创意理念的岁时好味。

拟好菜单就马不停蹄去采购，买菜自然要去食材厦门最全的八市了！走遍八市的每一个角落，亲手淘到心仪的应季鲜货，根据买到的食材随时调整我们的料理方案：入冬的膏蟹足够肥美了，天凉后萝卜才攒够了甜味……时间裹挟着美味滚滚而来，与我们喜相逢。

带上时节的馈赠，到本次家宴的主场鼓浪屿红堂，洗手作羹汤。做饭不仅仅只是“煮个东西吃”，它可以是你坦诚对待当下生活的一种方式，可以是凝聚爱与家人的陪伴，甚至可以完成人格的塑造，给你更多前行的力量。

届时我们会呈上今年【岁时】文章的同款料理，红堂主理人大潘也会呈上他所理解的时节好味。时令食物是有仪式感的存在，希望能通过这些温暖的食物，给来参加本次家宴的家人们，留下暖心的味觉记忆。

我们还邀请到了7家美好生活方式——Callalily、鼓浪屿虫洞1876、时光沏、二三丛、香憩芳疗、酒时浪、觅想理茶，来到岁时家宴的现场，和我们共同营造，犒赏辛苦了一年的你。

陪伴，是“家人”的代名词。我们将邀请订阅《海峡旅游》杂志的读者，或是参加过村跑的村卷—— 陪伴我们一同走过悠长岁月的家人，来到岁时家宴的现场。有一些故事，还有一些感悟，需要说给懂得的人听。

喏，再给你看一眼菜单，再真心实意地馋你一回。

*菜品以现场实物为准*

下周有空吗？

来我家吃饭吧！

（详情请点击海报查看）

岁时家宴持续报名中

套餐一已售罄

套餐二仅剩两组，欲购从速

本文编辑 / 胡萝北

部分图片来自网络

文章版权为《海峡旅游》杂志所有