教你几招，轻松鉴别燕窝。

色泽：天然燕窝呈米白色、灰白色，色泽略微泛黄都是很正常的。只有漂白燕窝的颜色才会特别死白，有不自然的反光。

气味：天然燕窝会有轻微的腥味或木霉味道，造假燕窝会有化学药水味。

发头：天然燕窝的泡发率一般能达到5-8倍，有的甚至能达到10倍，天然燕窝泡发后纹理丝丝分明，燕窝丝条拉扯弹性好。造假或劣质燕窝的泡发率就远远比不上天然燕窝，浸泡后涨发并不明显。

干度：优质的燕窝一定是足干的，足干燕窝触摸起来的手感干爽，用手轻轻一掰就会轻松断开，质感松脆，不容易滋生细菌长霉。

还可以用火烧的方法来检测，天然的燕窝燕丝用火烧有头发烧焦的气味，不会产生剧烈声响或是火星飞溅的情况。

以上是对干燕窝的鉴别方法，燕窝炖煮好后，我们还可以进行进一步的分辨：

天然燕窝炖好了有一股明显的蛋清香味，燕丝晶莹剔透，口感细腻爽滑。如果有腥味、明胶味，或是呈烂糊状就说明是掺假燕窝。

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