在法国的生活，一定是你一生中最难忘的经历之一。除了感受独一无二的法国文化，还可以尽情享用世界上最美好的食物。法国食品之所以如此出色，是因为它们不仅使用新鲜的食材烹饪，而且几乎没有添加剂，还使用了大量的奶油和黄油（尤其是几乎让人上瘾的酱汁）。

1.Baguette 法棍

在法国真的不能不吃经典的法式长棍面包，毫不夸张地说，法国有世界上最好的面包。因为没有防腐剂，所以法棍不能保存很长时间，你要尽快把它们全部吃掉。新鲜烘烤的法棍有清新自然的麦香，外表酥脆，内层柔软轻巧。

2.Beignet 贝涅饼

贝涅饼是一种古罗马无孔甜甜圈。它的弹性口感类似于油条。在美国，这种食品经常能在新奥尔良找到，但是这种水果或奶油馅的油炸糕点起源于法国。

3.Blanquette de Veau 法式炖小牛肉

Blanquette是指用来炖肉的奶油白汁，经常使用在小牛肉的烹饪中，但其他类型的肉类（如鱼，羊肉或鸡肉）也可以使用。这种美妙的酱料是用奶油，面粉，黄油，柠檬汁和蛋黄制成的，这种炖汤通常配上白米饭。

4. Boeuf Bourguignon 红酒烩牛肉

Boeuf Bourguignon是一种用红葡萄酒（勃艮第），大蒜，洋葱，胡萝卜和土豆制成的炖牛肉。它诞生于勃艮第大区。美国著名电视节目主厨Julia Child称赞勃艮第炖牛肉是“人类所能做出的最好吃的牛肉料理”，也让这道法式炖菜享誉全球。

5.Bouillabaisse 法式海鲜汤（马赛鱼汤）

法式海鲜汤是经典的普罗旺斯海鲜炖汤，是法国美食的至尊料理之一，来自地中海沿岸，也是普罗旺斯美食的代表，做法随地方而变，但通常公认马赛地区的配方和烹调方式最为地道。这种海鲜汤可能包含不同类型的鱼，有时还带有蛤，蟹或龙虾。

6.Cannelé 卡纳蕾

Cannelés是来自波尔多地区的法国小糕点。表层是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳，外部酥脆，内部柔软，制作上用到鸡蛋、牛奶与面粉，会加上兰姆酒与香草调味。糊状的软冻在模子里烘焙，使得卡纳蕾有着焦糖外壳与松软多孔的内里。

7.Cassoulet 卡酥莱砂锅

卡酥莱砂锅是法国西南部朗格多克地区的一种砂锅菜，最初是一种用豆类和肉类制成的菜。英法战争时发明的，为了慰劳前线的士兵。这道菜由卡酥莱这种陶土制的食器熬煮而成，烹调非常费时。它的主要食材有鸭或羊肉、排骨、香肠、蔬菜、法国白扁豆与多种香料，整道菜要烹煮一整天再焗烤过才能完成。

8.Champagne 香槟

只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒，才有权使用“香槟”（Champagne）地理标志。“香槟”地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。香槟地理区域位于法国领土的东北部，包含的市镇分散在埃纳省（AISNE）、奥布省（AUBE）、上马恩省（HAUTE-MARNE）、马恩省（MARNE）和塞纳马恩省（SEINE-ET-MARNE）内。

9.Chouquette 珍珠糖粒小泡芙

Chouquette是最受喜爱的法国糕点之一，它们是用泡芙制成的非常简单的糕点，上面覆盖着成团的珍珠糖。

10.Coq au Vin 红酒炖鸡

Coq au vin是一道法国菜，用红酒，猪油，蘑菇和大蒜炖鸡肉。通常使用勃艮第的红葡萄酒，在酒中慢慢炖制鸡肉而成，朱莉娅·柴尔德（Julia Child）在其1961年的烹饪手册《掌握法国烹饪艺术》中加入了Coq au vin，提高了这道菜的知名度。

11.Crème Brûlée 烤布蕾

又称法式焦糖布丁，基本上是蛋奶冻，上面放着焦糖，包含几种成分：香草，蛋黄，糖和奶油。

12.Crêpe 可丽饼

香港人亦称作“班戟”。是一种薄烤饼，源自法国西北部的布列塔尼地区，吃的时候，会在饼内加入水果糖浆、浆果、新鲜水果或柠檬奶油等调味。

13.Croissant 牛角面包

牛角面包是另一种经典的法国糕点。无论是当作早餐还是零食，这种酥脆的黄油面包都非常适合。

14.Croque Monsieur 火腿起司三明治

是用烤或炸的火腿加上奶酪三明治。这道菜起源于法国的咖啡馆和酒吧，是快餐。传统上，是用煮熟的火腿和切成薄片的奶酪制成的，然后在烤箱中烘烤或在平锅中煎炸。

15.Éclair 意可蕾

Éclair是一种椭圆形的糕点，它是用泡芙面团制成的，里面充满了奶油，上面放有巧克力糖衣。

16.Escargot 蜗牛

在法式蜗牛中，通常将蜗牛清洗，杀死，从贝壳中取出并煮熟（通常用大蒜黄油，鸡汤或葡萄酒），然后将蜗牛放回贝壳中。可以添加其他食材，例如大蒜，百里香，欧芹和松子。

17.Gratin Dauphinois 法式土豆奶油焗

法式土豆奶油焗是法国最常见的一道家常菜，香醇的奶油和软滑的土豆，不需要任何其它食材就能做出香浓的土豆奶油焗，简单美味又营养。

18.Macaron 马卡龙

马卡龙是一种用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅。这种甜点的湿度适中，入口即化。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（树莓、巧克力）还是新口味（鹅肝，抹茶等）都非常美味。

19.Magret de canard 鸭胸肉

Magret de canard是煮熟的鸭胸肉。与美国的鸭胸肉不同，法国的Magret de canard来自Moulard鸭，它们的味道更浓，肉质更好。

20.Mille Feuille 拿破仑

法式千层酥，又称拿破仑酥、拿破仑蛋糕，是一种法国甜品。传统上，法式千层酥是由三层酥皮夹两层奶油组成，但有时也用果酱。在法文中，mille-feuille并不单指用酥皮做成的千层酥甜点，也可用来代称用各种材料制作，中间夹水果或奶油霜并叠成塔状的甜点。

21.Omelette 西式蛋饼

西式蛋饼（欧姆蛋）是煎熟的纯蛋黄，中间可放些馅料卷着。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。港式茶餐厅会放火腿、粗盐腌牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为“培根蛋饼”。

22.Pissaladiére 尼斯洋葱塔

Pissaladière是普罗旺斯比萨饼的一种，上面有洋葱，黑尼古斯橄榄和凤尾鱼。

23.Pot au Feu 火上锅

火上锅是法国饮食文化中一种具有代表性的菜式，受不同阶层人民的欢迎。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其做法并没有一种“菜谱式”的定式。火上锅常被看作是“具有乡土气息的”法式料理。

24.Quiche 法式咸派

法式咸派又称洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统佳肴。它的派皮通常先烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或奶酪等食材，在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰，丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

25.Ratatouille 普罗旺斯杂烩

普罗旺斯杂烩是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜肴，各种蔬菜的大杂烩。它的配方主要是茄子、煮熟（油炸）的蔬菜，洋葱，西葫芦，辣椒和西红柿，大蒜。它没有一定的配方，但烹饪方法主要有两种：所有的蔬菜一起烹调或每种蔬菜单独烹调后再混合。

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