序言

西凤酒起源于3000多年前的殷商晚期，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。“一滴西凤酒，半部华夏史”，西凤酒历经各个朝代相传至今，拥有了三千年无断代传承的发展史，更积淀了厚重的华夏文化底蕴。以酒成礼、以酒酬功、以酒载道、以酒承史，西凤酒可以说是中国最早的国家用酒之一，其发展历史彰显了华夏文明的厚度。今天，我们沿着华夏民族的发展历程讲述西凤酒的酿制历史，让这味“国脉凤香”继续书写品质传奇。

打开网易新闻 查看精彩图片
“饮秦饮”即古西凤酒，最早见于西周初年的青铜酒器"周公东征方鼎"铭文

天子匽喜，秦酒恭祝
在1976年的秦公一号大墓发掘过程中，起初墓主人的身份难以判定，而随着石磬的发现才得以佐证。一切源于石磬“天子匽喜，共桓是嗣”的 8字铭文。就是这 8个字，才被文物专家推定为墓主是秦国第13代君主秦景公。铭文中的“天子”，即为周简王姬夷，“共桓是嗣”即为秦桓公的后代，而秦桓公即为秦景公之父。铭文记载的是其在位第 13年的事。石磬铭文石刻中记载有“惟四年八月初吉甲申”，即前 573年的八月初三，秦景公在雍城举行盛大的登基亲政仪式，秦景公恭敬地捧起秦酒虔诚地祭奠先祖列宗，发下治国宏愿。而远在洛阳的周天子姬夷对秦景公的嗣国举动表示认可，派人送来贺文，同时，以秦酒遥祝秦国好运。同时，墓中还出土了大量的青铜酒器，可见，先秦时期西凤酒的前身----秦酒已成为国之贡品。