腊八之后，冷空气来袭，天气是一天比一天寒冷，为了抵御严寒暖和过冬，我们经常会吃一些“热”的能量高的食物，可是这些往往也伴随着长胖的困扰。所以，我们就需要合理地搭配饮食，冬天进补也是有技巧的，记住这三类食物，轻松养生过冬。

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首选绿叶菜和橙黄色蔬果

一到冬天，家家户户都少不了大白菜，往往会忽略了一些绿叶菜和橙色蔬果，比如说，菠菜、茼蒿、南瓜、胡萝卜等，而这些菜类却都含有大量维生素C或者胡萝卜素，能够很好的提高人体的免疫力。

白灼菜心

【食材准备】菜心，葱丝，红椒丝

【调料】盐，白糖，蒸鱼豉油

【做法】

1、菜心切掉根部老的部分，清洗干净后放入盆中，加点食盐，再倒入适量清水浸泡15分钟，只要能够清洗得比较彻底，然后捞出备用。

2、大葱切丝，红椒切丝。

3、锅中烧水，水开后滴几滴食用油、1勺食盐、1勺白糖，搅拌均匀，放入菜心焯烫1分钟即可捞出。将焯烫好的菜心用凉水冲洗几遍，这样菜心不但清脆爽口，还翠绿不发黄。

4、把凉了的菜心摆在盘中，均匀地浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，浇一勺滚烫的热油就可以了。

【粉蒸萝卜双丝】

【食材准备】白萝卜，胡萝卜，面粉

【调料】大蒜，葱花，香油，生抽，盐

【做法】

1、将两种萝卜洗净去皮，擦成细丝，倒入一点食用油抓匀；再倒入适量面粉，继续抓拌均匀。

2、锅中铺上一层笼布，将萝卜丝均匀地铺在上面；水开后，继续蒸8分钟左右。

3、大蒜拍成蒜末，撒上葱花，倒入生抽和香油、盐，拌匀。

4、萝卜丝蒸好出锅，用筷子搅拌几下搅散，等热气散开后浇上料汁，拌匀即可。

其次食用适量薯类

薯类食物一般都含有丰富的膳食纤维，和维生素B等，能够很好地促进肠道蠕动，所以用薯类代替部分主食也是很好的选择，比如紫薯、红薯、芋头、山药等，都是非常健康的薯类食物。

紫薯银耳羹

【食材准备】紫薯，银耳，莲子，冰糖或蜂蜜

【做法】

1、银耳提前泡发好，切成细且碎的小块；紫薯洗净去皮切小块；

2、锅中倒入适量清水，先倒入银耳，大火烧开，小火继续煮20分钟，期间可以搅拌几次；

3、再放入紫薯和冰糖，继续炖煮30分钟左右至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

最后适量食用肉类

其实很多朋友吃饭都是“无肉不欢”，那么冬天适当吃一些红肉，也就是牛肉、羊肉、猪肉等，可以选择偏瘦的肉类来轻度进补，以及一些海产品，比如带鱼、海带、鱿鱼、牡蛎等。

红烧带鱼

【食材准备】带鱼段，葱段，姜片，大蒜

【调料】料酒，白胡椒粉，盐，白糖，蚝油，生抽，老抽

【做法】

1、带鱼处理干净切段，加入2勺料酒、2g盐、2g白胡椒粉、葱段、姜片，抓匀腌制半小时。

2、灵魂料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，4勺清水，搅拌均匀。

3、将腌制好的带鱼用纸巾吸去表面的水分，防止煎的时候溅油；锅中倒入适量的油，油温7成热放入带鱼，待一面炸至变色、定型后再翻面，最后两面炸至金黄捞出。

4、锅中留少许底油，放入大蒜和姜片煎炸出香味；倒入炸好的及调好的料汁，也可适量加些清水。

带鱼

5、盖上盖子，中小火炖煮两三分钟，即可；鲜香入味的红烧带鱼就做好啦。

当然了，不管是哪种进补方式，在吃的同时也要记得多多锻炼身体哦，食补加锻炼才是冬天进补的正确打开方式！

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