有大块果肉的才好意思叫班戟；班戟本是西式甜点，经过香港人天才般的改良成为了一道经典的港式甜品~ 班戟这个名字就是pancake粤语发音的音译~

主 料

牛奶 250g、白砂糖 35g、低粉 80g、鸡蛋 2个、黄油 10g

辅 料

芒果 2个、动物性奶油 300g、白砂糖 30g

做 法

1、鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。

2、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

3、加入黄油溶液混合均匀。

4、不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快慢转动，让面糊薄薄地铺在锅底。

5、煎成薄厚均匀的薄饼。

6、将薄饼盛出放冷待用；芒果去皮取肉切成小块。

7。鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用。

8。取一张薄饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

9。将薄饼包成四方形即可。

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