观茶坊熟茶工坊 · 普洱茶熟茶主题庄园
什么是回甘？
回甘：普洱茶的回甘又称为喉韵。当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越是好茶越持久。
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优。
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什么是回甜？
回甜，是一种口感，即入口之后所直接感受到的甜味。主要是指经过发酵的茶叶，发酵过后刺激性物质转化，多糖物质的感受明显。
回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。
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回甘与回甜的不同
回甘是先苦后甜的过程，而回甜就是茶汤入口后的第一反应，是最直接的甜。
所以回甘则是酶素化学作用，回甜是一种物理作用。这是二者最大的区别。
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