我们经常会在便利店，或者是商超看到很便宜的冷冻牛排，或者一盒一盒折扣促销的，我们买回家做的时候发现味道并不是太好，

那么今天我们就来讲一下如何辨别合成牛排

合成牛排是指吧零散的小块肉，或者是碎肉加入“肉胶”（如卡拉胶，海藻酸钠等）还有各种添加剂，经过滚揉，压制，切割做成的。

那么如何辨别？

1、看价格

碎肉的价格想象不到的低，市面上的几块钱，经常超低价格打折的基本很多是合成牛肉。

2、看配料表

如果配料表的配料只有牛肉，那就好一些，如果有食用胶，卡拉胶，海藻酸钠，大豆分离蛋白等成分，那就说明是合成牛排。

3、看外观

合成牛排跟我们去买牛肉是有很大的区别的，合成牛肉由于是经过碎肉压制成型，所以肉质纹理看起来不自然，也不是肥瘦相间，也没有平常牛肉的筋膜。

所以去超市的时候，有的时候真的不要贪便宜。

我个人觉得，吃牛排还不如直接买块牛肉回家炖着吃，老香了！