今天咱们吃奥利奥雪媚娘,这是一道无需烤箱的小甜点,皮薄馅又大,一口下去超满足哒~试过你就会感叹:雪媚娘做起来原来这么简单的呀?
先来准备食材:
雪媚娘皮:纯牛奶100克,糯米粉63克,玉米淀粉18克 ,黄油13克,白糖28克;另需热水8克;
熟粉:糯米粉30克;
内馅:适量淡奶油和奥利奥饼干碎(没给出具体用量,多少看个人喜好)。
开始操作,先将熟粉所需的30克糯米粉倒入锅中,开小火。
小火炒至糯米粉微微变黄,开始有点结块,就是炒熟了。
热水将白糖化开。
随后倒入纯牛奶中,搅匀。
再将纯牛奶倒入糯米粉和玉米淀粉的混合粉中,搅匀成面糊。
将面糊过一下筛。
放入微波炉中,高火先打1分半钟,取出来翻拌一下,把底部的往上翻,之后再放回微波炉中高火1分钟即可。
*我用微波炉是觉得这样方便省时,不喜欢用微波炉的话,可以用蒸锅蒸,开锅后计时中火蒸25分钟左右,中间无白芯即可。
*用蒸锅蒸,最好用浅而大的盘子,这样比较好蒸透,并记得封上耐高温保鲜膜。
黄油隔水融化。
倒入叮熟的面团中。
揉匀,成团;可以多揉一会儿,这样口感会比较韧、弹。
奶油打一打,装入裱花袋中备用。
取约30克的小面剂,揉成团,放入熟粉中,拿起碗晃几晃,让它滚上一层熟粉。
擀成小圆薄片,铺在装蘸水的那种小碗中。
挤上奶油,并在奶油上舀上饼干碎。
*注意饼干碎不要落在面皮上,尽量堆在奶油上,不然等收好口再倒扣出来,会透过面皮看到很多黑色的点点。
再挤上一些奶油。
边边收拢,捏紧收口。
倒扣进纸托就可以了。
打包送人蛮不错的,拿得出手~
就不咬开展示了哈,因为咬开后看起来,emmm……不是那么的美观……
不过很Q也蛮弹,能扯蛮长,韧性很好口感非常不错的,强烈建议你试试看~
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