序言

西凤酒起源于3000多年前的殷商晚期，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。“一滴西凤酒，半部华夏史”，西凤酒历经各个朝代相传至今，拥有了三千年无断代传承的发展史，更积淀了厚重的华夏文化底蕴。以酒成礼、以酒酬功、以酒载道、以酒承史，西凤酒可以说是中国最早的国家用酒之一，其发展历史彰显了华夏文明的厚度。今天，我们沿着华夏民族的发展历程讲述西凤酒的酿制历史，让这味“国脉凤香”继续书写品质传奇。

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凤酒飘香古丝路

司马迁写《史记》，以如椽之笔叙述了汉武“凿通西域”的重要史实。丝绸之路的起点为西安灞桥，途经咸阳、凤翔府柳林镇，西达阳关以外的新疆葱岭至中亚西亚及欧洲诸国。中国的丝绸之路，一路向西，献的是丝绸，品的是茶叶，飘的是酒香，传的是友谊。
大汉盛世，万国朝贺，丝绸之路，商旅络绎不绝，骆铃摇响东方。大汉王朝，时常派遣特使远赴西域各国，所带的国礼，除了中国名贵的丝绸、瓷器和茶叶之外，还有被称为国酒的西凤酒(时称柳林酒)。酒都柳林所酿的西凤酒，遂成为朝廷馈赠友邦的国礼。由于西凤酒醇香无比，无色有味，贮之弥香，风味独特，具有中华历史文明的深厚底蕴，颇受丝绸之路沿线皇室贵族的喜爱。柳林镇成了历朝历代的国酒重镇，波斯商人途经柳林，多以饮西凤、备西凤为快事。当时丝绸路沿线异邦对来自东方古国的琼浆玉液称奇叫绝，赞不绝口，每每为得此美酒而一饮为快。丝绸之路，也是中华国酒之路。丝绸如彩云，美丽了西域大地；凤酒如清泉，醉了异国友人。