1：花椒的效用

现代医学研究表明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2：芥末的作用

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3：生姜的功效

生姜芳香辛辣，有驱散风寒，发汗解表，温暖脾胃，降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰等作用，特别对于鱼蟹毒，生半夏、生天南星等药物中毒有解毒作用。

4：八角的效用

又叫八角茴香、大茴香，是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，为其具强烈香味，有祛风除寒，温中理气，健胃止呕，驱虫等功效，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等症。

5：芫荽大效用

又叫香菜：味辛性温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。

6：桂皮功效

学名柴桂，又称肉桂，味辛甘性温，有益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐等作用，治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。

7：胡椒的效用

白胡椒辛温，归入胃经、大肠经，温中散寒，下气，消痰，主治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，并解食物毒。

8：辣椒的效用

味辛性温，有温中散寒，健胃消食，活血通经等作用，可治胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。研究表明，辣椒含的辣椒素是一种抗氧化物质，可终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生率。

常识篇